როდის და როგორ მზადდება არყის ცოცხები? როგორ ხდება მათი შეგროვება და მომზადება აბაზანისთვის? როგორ იქსოვებიან? რა დროს შეიძლება მომზადდეს არყის ცოცხები?

2024 ავტორი: Beatrice Philips | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 05:46

ცოცხი არ არის მხოლოდ საუნას ატრიბუტი, არამედ "ინსტრუმენტი", რომელიც ზრდის აორთქლების ეფექტურობას . მისი დახმარებით კეთდება მასაჟი, სტიმულირდება სისხლისა და ლიმფის გადიდება. ცოცხის გაცხელებისას გამოთავისუფლებული სასარგებლო ნივთიერებები დადებითად მოქმედებს აბაზანის ატმოსფეროზე. მართალია, ეს განცხადებები მართალია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ცოცხი არის სათანადოდ მომზადებული და გამოყენებული.

როდის შეგიძლიათ აირჩიოთ ფილიალები?

ძველი ჩვეულების თანახმად, არყის ცოცხები იკრიფება სამებაზე, აღდგომიდან 50 -ე დღეს . იმ დღიდან დაწყებული და კიდევ 2 კვირის შემდეგ ცოცხები იქსოვებოდა რუსეთში. თუ ვსაუბრობთ კალენდარული თარიღების შესახებ, მაშინ ეს არის ივლისის დასაწყისი და შუა რიცხვები. ზოგჯერ შეგროვების დრო გადადის მეორე ზაფხულის თვის მეორე ან მესამე ათწლეულში.

ჩვენს წინაპრებს სჯეროდათ, რომ სამებაში შეგროვებულ მცენარეებს აქვთ ჯადოსნური ძალა და აძლევენ განკურნებას . არის ამაში რაღაც სიმართლე - ბოტანიკური თვალსაზრისით, ეს სეზონი ბუნების აყვავებაა. მცენარეები სავსეა ბიოლოგიურად აქტიური წვენებით და ზაფხულის ცხელ მზეს ჯერ არ გაუცილებია ისინი. ამ პერიოდის განმავლობაში, ფოთლები ინარჩუნებენ სინაზესა და რბილობას, ყლორტები - ელასტიურობას (თითქოს ისინი ორთქლის დროს იჭერენ კანს, მაგრამ ამავე დროს არ იწვევენ ტკივილს).

დაბოლოს, სწორედ ამ პერიოდში ფოთლები შეიცავს სასარგებლო ეთერების მაქსიმალურ რაოდენობას.

პროფესიონალები გვირჩევენ ნავიგაციას თავად მცენარის ცხოვრების ეტაპებზე - ცოცხებისათვის აუცილებელია ტოტების დაჭრა სანამ საყურეები არყზე გამოჩნდებოდა .თქვენ ასევე უნდა მიაქციოთ ყურადღება არყის ფოთლების მდგომარეობას - მნიშვნელოვანია დრო გქონდეთ ტოტების მოსამზადებლად, სანამ არყის ფოთლის ზედა ნაწილი გაუხეშდება. ის უნდა დარჩეს რბილი ხავერდოვანი. ამ შემთხვევაში, თავად ფოთოლი მყარად უნდა იყოს მიმაგრებული ტოტზე და არა მისგან გაფრენა.

ფოთლები უნდა იყოს ახალგაზრდა, ძლიერი და სუფთა და გამოირჩეოდეს მსუბუქი არომატით . ამ შემთხვევაში, ცოცხი დიდხანს გაგრძელდება და გამოყოფს სასარგებლო ნივთიერებებს ორთქლის პროცესში.

პოპულარული რწმენა გვირჩევს ფურცლის ზედა ნაწილს. თუ უხეშია, მაშინ ცოცხების მოსავლის ვადა გვიან იყო. ფოთლის რბილი და ნაზი ზედაპირი მიუთითებს იმაზე, რომ ახლა დროა ტოტების მოჭრა.

ამასთან, თქვენ არ უნდა იჩქაროთ პროცესში ძალიან - ახალგაზრდა ფოთლები სუსტად არის მიმაგრებული ტოტებზე . ასეთი ცოცხი სწრაფად გახდება "შიშველი", მისი გამოყენება მოუხერხებელი იქნება და აბაზანის პროცედურების ეფექტურობა შემცირდება.

იმის შესამოწმებლად, თუ რამდენად მტკიცედ არის მიმაგრებული ფოთლები ტოტებზე, მარტივი ტესტი დაგეხმარებათ: თქვენ უნდა გაიყვანოთ ფოთლის წვერი - მისი მხოლოდ ნაწილი უნდა ამოვიდეს და არა მთელი ფოთოლი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ ალბათ აგვიანებთ ცოცხების მომზადებას.

სამართლიანია ითქვას, რომ ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონისთვის ცოცხების მოსავლის დრო შეიძლება შეიცვალოს. მაგალითად, ურალში ეს შეიძლება იყოს უფრო ადრე ვიდრე ციმბირში. არსებობს წყაროები, რომლებიც მიუთითებს იმაზე, რომ ზოგიერთ რეგიონში ისინი ინახავს ცოცხებს ზამთრისთვის, პეტროვის დღიდან (12 ივლისი).

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, უფრო სწორია არყის ბიოლოგიურ ციკლზე ფოკუსირება და დრო გვაქვს შეაგროვოთ ის არყის ყვავილობის შემდგომ შუალედში, მაგრამ მასზე კატის გამოჩენამდე.

შემდეგი პუნქტი არის მოსავლის აღების შესაფერისი დღის არჩევა. ეს უნდა იყოს მშრალი, მზიანი დღე … თუ სველ ტოტებს შეწყვეტთ, მალე ფოთლები შავდება და ცოცხი შეიძენს უსიამოვნო შუშის სურნელს. ამიტომ, ისინი იწყებენ ჭრას, როდესაც ნამი გაშრება.

DIY მომზადების ინსტრუქცია

ცოცხის ხარისხი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი გამოყენების ეფექტურობა დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწორად იჭრება, ხმება და იკვრება ტოტები. ყველა წესის შესაბამისად მომზადებული პროდუქტი ყოველთვის ძლიერია და განსაკუთრებული არომატული გზით. აბაზანის აქსესუარის ზომა შეიძლება განსხვავდებოდეს, მაგრამ ზოგადად ის სიგრძეში ნახევარ მეტრს აღწევს.

პროდუქციის წარმოებას არ შეიძლება ეწოდოს რთული … ძირითადი შეცდომები დაკავშირებულია ტოტების მოჭრის დროის არასწორ არჩევანთან, მათ არასწორ გაშრობასთან. ცოცხები მზადდება იმის საფუძველზე, რომ ერთი პროდუქტი საკმარისია 2-3 ორთქლზე.

ფილიალების შერჩევა და მოჭრა

პირველი წესი არის ხეების არჩევა, რომლებიც იზრდება ეკოლოგიურად უსაფრთხო რეგიონებში. მოერიდეთ ქარხნებსა და ქარხნებს, გზებს, საკანალიზაციო გამწმენდ ქარხნებს.

ტირილი და ხვეული არყის ფილიალები საუკეთესოდ ითვლება ცოცხებისთვის .ის იზრდება მდინარეების და წყალსაცავების მახლობლად, ჩრდილიან დაბლობებში. გამოიყენება არყის ბარები, რომლებზეც საყურეები ჯერ არ გამოჩენილა.

საუკეთესო ვარიანტია შეწყვიტოთ ახალგაზრდა ტოტები, რომლებიც იზრდება ხის ძირში . ტოტები უნდა მოიჭრას ბაღის გამწვანებით, უპირატესობა მიანიჭოს გვერდით ფოთლებს. მათ, ვინც უბრალოდ გატეხეს და გაანადგურეს ტოტები, შეუძლიათ დააზიანონ მცენარე და მისი სიკვდილის პროვოცირებაც კი მოახდინონ. იცოდეთ როდის უნდა გაჩერდეთ - დიდი რაოდენობის ტოტების მოწყვეტა, თქვენ ხეს სიკვდილით გაწირავთ.

მოხერხებულობისთვის, შეგიძლიათ ასვლა სასურველ ტოტზე, დახრილობა და შეკეთება მეზობელ ხეზე მიბმის გზით. ამის შემდეგ, ჩამოდით ქვემოთ და გაჭერით საჭირო რაოდენობის ტოტები. ჭრის დასრულების შემდეგ, გაშალეთ ხე. არყის ტოტები ელასტიურია, ამიტომ ასეთი მანიპულაციები საზიანო არ იქნება.

სტანდარტული - ცოცხი ჯოხის სიგრძით 50-60 სმ . ყველა მათგანი უნდა იყოს სწორი, გარეგნულად დაახლოებით იგივე. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გაამახვილოთ ყურადღება თქვენს პრეფერენციებზე-ვინმესთვის უფრო მოსახერხებელია ცოცხის 40-50 სმ სიგრძის გამოყენება, სხვებისთვის საუკეთესო ვარიანტი იქნება 70-80 სმ სიგრძის პროდუქტი.

Ქსოვა

შეცდომაა ვიფიქროთ, რომ ტოტები უბრალოდ მიბმულია ძაფით ან თოკით. ქსოვა ხორციელდება სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომლის წყალობითაც შიდა ტოტები დაცულია გარედან. ეს ზოგავს ცოცხს.

წინასწარ, რეკომენდებულია ტოტების "გაშრობა" მშრალ და თბილ ადგილას დღის განმავლობაში. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ტოტები მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედების ქვეშ .… აქედან, ფოთლები სწრაფად იკეცება და გახდება მყიფე, მათი სამკურნალო არომატი აორთქლდება. ასეთი ბლანკები არ არის შესაფერისი. თუმცა, ისევე როგორც ისინი, რომლებიც გაშრეს ნესტიან ან ძალიან ბნელ ადგილას, ნახაზში.

ცოცხის ჩამობანა არ არის საჭირო - გახსოვდეთ, რომ ამ შემთხვევაში ფოთლები შავდება.

ტოტები შეიძლება გაშლილი იყოს ან ჩამოსაკიდი გასაშრობად. თუ სწორად არის მომზადებული, შემდეგ გამხმარი სახით, ბლანკებს აქვთ ფოთლების ზურმუხტისფერი მწვანე ელფერი და დელიკატური სასიამოვნო ბალზამიური არომატი.

ქსოვის დაწყებამდე, გამხმარი ტოტები ასახულია ტომარაზე, რის შემდეგაც თქვენ უნდა ამოიღოთ ფოთლები და ყლორტები ცოცხის მომავალი სახელურის ადგილას. მოსახერხებელია, როდესაც სახელური არის პროდუქტის მთელი სიგრძის 1/3 (ჩვეულებრივ 15 სმ).

ცოცხისთვის, როგორც წესი, იღებენ 2-3 ძლიერ ტოტს ჩანგლებით … სქელი ტოტები უნდა იყოს შიგნით და თხელი - გარედან. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია ამ უკანასკნელის დაცვა გატეხვისგან, ასე რომ, როგორც ჩანს, ისინი ჩაფლულია შიგნით. ცოცხის სწორად ქსოვა არ არის აყვავებული, ბუკეტის ფორმაში, მაგრამ ბრტყელია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეადაროთ სწორად ნაქსოვი პროდუქტი გულშემატკივართა - ცოცხის ყველა ფოთოლი მიმართული უნდა იყოს ერთი მიმართულებით.

ტოტებზე ბევრი ფოთოლი უნდა იყოს, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ყველა წნელი ერთ დონეზეა - არაფერი გამოდის . არომატისთვის, ცოცხის შუაში შეგიძლიათ მოათავსოთ მოცხარის ფოთლები ან პიტნის ყლორტები. ზოგიერთი სპეციალისტი ასევე ჩადის წიწვოვან ტოტებს. თუმცა, ისინი შინაგანად „უნდა დაიმალონ“, რადგან აორთქლებისას მათ შეუძლიათ დაზიანდეს კანი.

ცოცხის სახელურის სისქე უნდა იყოს არაუმეტეს 5 სმ … პირველ რიგში, ჩვენ ვხვევთ ბოლოს ძაფს, რის შემდეგაც პირველი გრაგნილი კეთდება უფრო ახლოს სახელურის ბოლოსთან. ამის შემდეგ, სახელური იყოფა 2 ნაწილად, თითოეული ძაფის ირგვლივ სრულ შემობრუნებას ახდენს. ახლა რჩება რამოდენიმე ადგილას ჯოხის დაფიქსირება.

ნუ გაიყვანთ ტოტებს ძალიან მაგრად , ეს ხელს შეუშლის ცოცხის სწორად გაშრობას. არ გამოიყენოთ მავთული შესაფუთად - მას შეუძლია თქვენი ხელის გახეხვა, გარდა ამისა, აბაზანაში ძალიან ცხელდება. განიხილება საუკეთესო ვარიანტი ნეილონის ძაფი.

ჩვეულებრივ, გაშრობის შემდეგ, ცოცხის სახელური იკეტება ლუქით და მისი დასასრული იხვევა რაღაცას პროდუქტის უფრო მოსახერხებელი მუშაობისთვის.

გაშრობა

არყის ცოცხების მოსავლის ბოლო ეტაპია მათი გაშრობა. ამის საუკეთესო ადგილი იქნება კარგად ვენტილირებადი, მშრალი სხვენი ან თივა . თუ ცოცხი იშლება ქალაქის ბინაში, მაშინ ის ჯერ ქაღალდის ჩანთაში უნდა იყოს შეფუთული, შემდეგ კი აივანზე ან ანტრესოლზე ჩამოკიდებული.

პაკეტებზე მზის პირდაპირი სხივების ზემოქმედება დაუშვებელია - აქედან, ფოთლები მყისიერად იკეცება და გახდება მყიფე.

არ არის აუცილებელი ჩალიჩის დაკიდება . თქვენ შეგიძლიათ ცოცხი დადოთ მდელოს თივის გროვაზე და თავზე დაფაროთ იგივე თივის ფენა. თივის ზედა ფენა უნდა დაიყოს თავისუფლად, ხარვეზების შენარჩუნებისას. რეკომენდებულია ყოველდღიურად გადააბრუნე პროდუქტი.

პროფესიონალები გვირჩევენ ცოცხის გამართვას მსუბუქი წნევის ქვეშ 1-2 დღის განმავლობაში და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყეთ გაშრობა. ეს გახდის პროდუქტს უფრო ძლიერს.

საშუალოდ, გაშრობის პროცესს ერთი კვირა სჭირდება. მზა ცოცხები ინახება გასახდელში ან სხვენში .პირველი ვარიანტი ითვლება ოპტიმალურად. ცოცხები შეიძლება ერთმანეთზე დადგეს - ასე რომ ისინი ოდნავ დაიმსხვრევა, რაც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ გულშემატკივართა ფორმა. ტრადიციულია, რომ პროდუქტები წყვილებად დაკიდოთ კოჭაზე; სამკურნალო მცენარეები ასევე შეიძლება გაშრეს მათ შორის.

სხვენში შესანახად, უმჯობესია ცოცხების ქვეშ ააგოთ თივის ბალიში, შემდეგ კი პროდუქტები დადოთ მათზე. ანალოგიურად, ცოცხები ინახება თივაში, იდება პირდაპირ თივის თავზე და ფარავს მათ იმავე თივის "საბანს".

თუ ცოცხები ინახება ქალაქის ბინაში, მოჭიქული აივანი გააკეთებს. შეგიძლიათ ცოცხები შეფუთოთ ხელნაკეთი ჩანთაში ან ჩაყაროთ მუყაოს ყუთებში, რათა შეინარჩუნოთ არომატი. ყუთების გამოყენებისას მათში უნდა გაკეთდეს ხვრელები ისე, რომ ცოცხებმა შეძლონ "სუნთქვა". შენახვის ადგილის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ ის გრილია და კარგად არის ვენტილირებული.

თუ ცოცხის შენახვა დაგეგმილია 2 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში, ან არის ამოცანა ფოთლების ნათელი მწვანე ფერის შენარჩუნების მიზნით, მაშინ პროდუქტი უნდა იყოს მოფენილი მარილის კრისტალებით

რეკომენდაციები

ცოცხის სათანადოდ მომზადება საკმარისი არ არის, თქვენ ასევე უნდა შეგეძლოთ მისი ორთქლი. თუ გამოიყენება აბაზანის ახალგაზრდა, ახლახანს მომზადებული ატრიბუტი, საკმარისია ჩამოიბანოთ იგი თბილ წყალში. შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.

ერთი თვის ან მეტი ხნის განმავლობაში მოკრეფილი ცოცხები უნდა იყოს ორთქლზე … ოქროს შუალედი უნდა იყოს დაცული, რადგან დროულად არასაკმარისი ორთქლი გამოიწვევს მყიფე ცოცხს - ფოთლები სწრაფად გაფრინდება მისგან, თხელი ყლორტები იშლება. თუ თქვენ გადააჭარბებთ დროს, ფოთლები ძალიან შთანთქავს ტენიანობას, ხოლო ცოცხი შეიძენს მჟავე სუნს.

პროფესიონალები გვირჩევენ პროდუქტის გახურებას რამდენიმე ეტაპად . პირველი, ის რამდენიმე წუთის განმავლობაში გაჟღენთილია სახლში (ანუ ოთახის ტემპერატურაზე) ცივ წყალში. შემდეგ პროდუქტი კალმით ჩაასხით წყალში და დატოვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. ეს აუცილებელია ისე, რომ სახელური ასევე შთანთქავს ტენიანობას.

ამ მანიპულაციების შემდეგ, ცოცხის გადატანა შესაძლებელია აბაზანაში. ზოგჯერ ეს მომზადება შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად. აბაზანაში ცოცხი პირველად შემოაქვთ ორთქლის ოთახში 5-7 წუთის განმავლობაში (რამოდენიმე გაშვება), რის შემდეგაც იგი გამოიყენება დანიშნულებისამებრ.

თუ თქვენ ატარებდით ორთქლზე ცოცხს სიცივეში, მაშინ ნება მიეცით ოდნავ „გაათბო“ჯერ გასახდელში, შემდეგ კი ორთქლის ოთახში.

თუ წინასწარ არ მოამზადეთ ცოცხი, გამოიყენეთ ალტერნატიული გაჟღენთილი .ამისათვის პროდუქტი უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში მეოთხედი საათის განმავლობაში, შემდეგ კი მოათავსოთ იმავე წყალში კალმით კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.

დაბოლოს, თუ წინასწარი მომზადება არ ჩატარებულა და დრო ამოიწურება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა მეთოდი. ცოცხი უნდა ჩაუშვათ თასში თბილ წყალში, შემდეგ კი კონტეინერი დადგით ცხელ გაზქურაზე. მისგან ორთქლი გაიზრდება, თანდათანობით და დელიკატურად ათბობს პროდუქტს. საშუალოდ, ცოცხის მომზადებას 2-3 წუთი სჭირდება.

გამოყენების შემდეგ, ცოცხი უნდა გაირეცხოს თბილი წყლით და შემდეგ კარგად გაშრეს. როგორც წესი, ხარისხიანი პროდუქტი საკმარისია აბანოში 3-4 ვიზიტისთვის. ამასთან, ჩალიჩების გამძლეობა ასევე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ინტენსიურად ხარშავთ ორთქლს.

ქვემოთ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ვიდეო არყის ცოცხების მოსავლის შესახებ.