ვერტიკალური მწვადი: როგორ გააკეთოთ ნახშირის "ეკო" ვარიანტი მწვადებისთვის საკუთარი ხელით, მწვადი გრილი - ნახაზი

2024 ავტორი: Beatrice Philips | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-09 13:30

ტრადიციულად, მწვადების მომზადებისას ჩვენი თანამემამულეები იყენებენ მწვადის კლასიკურ ჰორიზონტალურ მოდელს. იმავდროულად, მარინირებული ხორცი არანაკლებ გემრიელი აღმოჩნდება მოდერნიზებული მწვადი მოდელში, სადაც შამფურები ვერტიკალურად დგას ნახშირის გარშემო. უჩვეულო ფორმის ბრაზიანი გამოიგონა ალექსანდრე ლოგინოვმა - ამ დიზაინს სხვაგვარად უწოდებენ "ეკო -ბრაზიერს". ხელოსანი ეძებდა გზას ხორცის მავნე ნივთიერებების ზემოქმედების რისკის შესამცირებლად, რადგან ნახშირზე წვეთოვანი ცხიმი ფაქტიურად გარდაიქმნა კანცეროგენების არასტაბილურ ნარევად, რომელიც შემდგომ ხორცმა შეიწოვა. განვიხილოთ ვერტიკალური ბრაზი, გაირკვეს მისი დიზაინის განსხვავებები სხვა ანალოგებთან.

უპირატესობები

ვერტიკალური შაშლიკის შემქმნელს არაერთი უდავო უპირატესობა აქვს. მასში არის შერწყმული კერამიკული ტანდურის და სტანდარტული ლითონის მწვადი თვისებები.

ამ დიზაინს ბევრი უპირატესობა აქვს

• გარემოსდაცვითი კეთილგანწყობა და უსაფრთხოება (ვერტიკალური მოწყობის გამო, ხორცი არ შეხება კვამლთან, კანცეროგენები არ გამოიყოფა ასეთი შემწვარის დროს).
• უფრო დიდი რაოდენობით ხორცი, რომლის მოხარშვაც შესაძლებელია ერთდროულად (მცირე ზომის გრილში ეს არის 4 კგ პროდუქტი ერთდროულად, ხოლო დიდი ზომის-7 კგ).
• რამდენიმე ვერტიკალურად განლაგებული ტემპერატურული ზონის არსებობა (ასეთ გრილში შეგიძლიათ ერთდროულად მიირთვათ რამდენიმე სახის ქაბაბი - თევზიდან, ბოსტნეულიდან, ხორციდან, ფრინველიდან, მათი მოწყობა საჭირო ტემპერატურის რეჟიმის გათვალისწინებით).
• ვერტიკალური დიზაინის კომპაქტურობა (თუნდაც პატარა მწვადში, შეგიძლიათ მოათავსოთ 20 -მდე შამფური).
• პატარა სამგზავრო მანქანაში დასაშლელი სტრუქტურის ტრანსპორტირების შესაძლებლობა.

• სხეულის მინიმალური დამწვრობის ან ახლომდებარე ობიექტების ხანძრის რისკი, რადგან ნახშირი ლითონის ბადეშია ჩასმული.
• სტრუქტურის შენარჩუნების სიმარტივე, რადგან ნაცარი გადის ქსელის უჯრედებში სპეციალურ ნაცრის კოლექტორში.
• მწვადი ტაფის არსებობა მწვადის ბოლოში, რაც უზრუნველყოფს გაწმენდის სიმარტივეს.
• ორიგინალური და ესთეტიურად სასიამოვნო გარეგნობა.
• სამზარეულოს პროდუქტების სიჩქარე ჩვეულებრივ ჰორიზონტალურ მწვადის დიზაინთან შედარებით.
• ფუნქციონალურობა და გააზრება (ზედა ნაწილში სპეციალური ჩხვლეტის გამო, თქვენ შეგიძლიათ ხორცის გადატანა ცეცხლთან უფრო ახლოს ან მისგან შორს).
• საიმედოობა (ვერტიკალური ბრაზილი დამზადებულია ფოლადისგან მინიმუმ 2 მმ სისქით, გალვანზირებული ნაწილებით და ზედაპირზე სითბოს მდგრადი საღებავით).
• ხორცის გემო გაუმჯობესებულია, რადგან ის არ არის შემწვარი, არამედ გამომცხვარი საკუთარ წვენში.

თავისებურებანი

ყველა სახის ვერტიკალური მწვადი გაერთიანებულია მოქმედების ერთი პრინციპით, როდესაც ცეცხლის გვერდებზე შამფური მიმაგრებულია. ასეთ ბრაზს ვიზუალურად აქვს ჭაბურღილის ფორმა, სადაც ქვანახშირის ნარჩენები ციმციმებს, გარშემორტყმულია ფოლადის გარსით. სწორედ ამ სივრცეში იშლება shish ქაბაბი სრულად მომზადებამდე. ასეთი ჭის შიგნით დანაყოფები იცავს ხორცს კანცეროგენული კვამლისგან. გარდა ამისა, თქვენ უნდა დააფიქსიროთ დამატებითი ბადე ღია ცეცხლზე, სადაც შეგიძლიათ განათავსოთ ბოსტნეული გრილზე ან მოათავსოთ რაიმე საზრიანი (მაგალითად, პილაფი ქვაბში).

ვერტიკალური გრილი მუშაობს შემდეგნაირად . ცეცხლი ანთებულია ცეცხლში და შეშაა მოთავსებული. როდესაც ნახშირი დარჩება მათგან, თქვენ იგრძნობთ როგორ გაათბო საქმის კედლები და მათგან სითბო გამოდის. შემდეგ დროა დააყენოთ შამფურები ხორცისა და ბოსტნეულის ნაჭრებით. შამფური ფიქსირდება კედლის ზედა ნაწილში სპეციალურ ხვრელში და ბოლოში ეყრდნობა წვერით. მიაქციეთ ყურადღება იმ ფაქტს, რომ ტემპერატურა უფრო დაბალია მწვადების კუთხეებში, ასე რომ მოათავსეთ საკვები, რომელიც უფრო სწრაფად იხარშება იქ (მაგალითად, ბოსტნეული).შამფურები, რომლებიც ვერტიკალურად მდებარეობს ცხელი ნახშირის გვერდით, იძლევა ხორცის გაწითლებას არა მხოლოდ სითბოს მხრიდან, არამედ მოპირდაპირე მხრიდან, რომელზეც გავლენას ახდენს მწვადი ცხელი მეტალის კედელი, ასევე შიგნიდან გაცხელებული ჰაერი.

დროდადრო გადააბრუნეთ ხორცი ისე, რომ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი თანაბარი იყოს.

ტიპები და დიზაინი

არსებობს 2 სახის ვერტიკალური მწვადი - სტაციონარული და პორტატული. უფრო გავრცელებული და კომპაქტური ვარიანტია დასაკეცი. იგი შედგება გვერდითი კედლებისგან, ბადისგან, რომელიც ფარავს საწვავს და ცხიმის ტაფას. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ დიზაინში ხშირად მოგიწევთ შამფურის გადაბრუნება ისე, რომ ხორცი და სხვა საკვები თანაბრად მოხარშოთ ყველა მხრიდან.

თუ თქვენ აპირებთ ექსპერიმენტული ბრაზის გაკეთებას საკუთარი ხელით, გამოიყენეთ ღია ტიპის დიზაინი გარე გარსის გარეშე . ყველა ადამიანს შეუძლია სცადოს ფუნქციონალური მწვადი საკუთარი ხელით ან გააუმჯობესოს დიზაინი საკუთარი შეხედულებისამებრ. შედუღების მინიმალური რაოდენობა გახდის ფოლადისგან მწვადების დამზადებას მარტივ ამოცანას თუნდაც გამოუცდელი ხელოსნებისათვის. სტაციონარული ვერსია არის სტრუქტურა შედუღებული მონოლითურ ზედაპირზე.

მწვადი შიგნით არის საწვავის დახურვის ბადე, საჰაერო სადინარი და ხვრელები შამფურის ქვემოთ მდებარეობს. სტაციონარული მოწყობილობის მხარეები მონოლითურია ისე, რომ ცხელი ჰაერი შეინარჩუნოს შიგნით რაც შეიძლება დიდხანს. ეს ხელს უწყობს საჭმლის თანაბრად და სწრაფად მოხარშვას. ასეთი დიდი სტაციონარული მწვადი იტევს 30 -მდე შამფურს, რაც გაცილებით მეტია ვიდრე კლასიკურ ჰორიზონტალურ დიზაინში.

ვერტიკალურ გრილს აქვს სუპერ საიმედო დიზაინი . ბაზა დამზადებულია ძლიერი ყალბი ელემენტებისგან, რაც აძლევს სტაბილურობას სტრუქტურას. გათბობის ერთეულის წარმოებაში გამოიყენება 3 მმ ფოლადი, დანარჩენი ნაწილები, როგორც წესი, 2 მმ სისქისაა. მწვადის დამატებითი გალვანური დამუშავება მნიშვნელოვნად ზრდის მის მომსახურების ხანგრძლივობას.

სინამდვილეში, ვერტიკალური მწვადი დიზაინი სამოვარის მუშაობის პრინციპს წააგავს . მხოლოდ წყლის ნაცვლად, პროდუქტები აქ ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას. ასევე არსებობს ასეთი მწვადი გრილის ელექტრო ანალოგები, მაგალითად, ელექტრო გრილი ან შაურმის მანქანა. აქ მხოლოდ ცენტრალური ნაწილია ხორცის შამფური და არა კიდეების გასწვრივ, როგორც ვერტიკალურ მწვადში.

საინტერესოა, რომ ბევრი ხელოსანი იყენებს ძალიან უჩვეულო დიზაინს, როგორც დახურულ საქმეს ვერტიკალური მწვადების დასამზადებლად. მაგალითად, ისინი ამზადებენ სარეცხი მანქანის ბარაბანიდან, მანქანის ბორბლებიდან ან მეორადი გაზის ბალონის სხეულიდან.

მწვადი ფართობის გაფორმება

მიუხედავად იმისა, გაქვთ პორტატული თუ სტაციონარული დიზაინი, შეგიძლიათ მოაწყოთ კომფორტული მწვადი ფართობი აგარაკის გვერდით. ეს ასევე აუცილებელია იმისათვის, რომ საჭიროების შემთხვევაში გრილი დაიცვას ნალექებისგან. მას შემდეგ, რაც ვერტიკალური მწვადი არ ეწევა და არ ავრცელებს მძაფრი სუნს ირგვლივ, სავსებით შესაძლებელია მისი დაყენება მზა გეზებოში. აქ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გრილი არა მხოლოდ დანიშნულებისამებრ, არამედ როგორც ცივ სეზონში სითბოს სრულფასოვანი წყარო. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ააშენოთ დაფარული ტერასა ტილოთი, სადაც შეგიძლიათ მოიფიქროთ მწვადების ადგილი, მოაწყოთ მაგიდა და სკამები.

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მხოლოდ თქვენს ფანტაზიასა და ფინანსურ შესაძლებლობებზე. კარგი შედეგის მისაღწევად, თქვენ მკაცრად უნდა დაიცვას დეტალური ინსტრუქცია ასეთი პროდუქციის შესაქმნელად.

დასკვნა

თუ თქვენ ზრუნავთ ჯანმრთელობაზე და სწორ კვებაზე, შეამცირეთ ხორცის მავნე ნივთიერებების მოხმარების რისკი მწვადების უსაფრთხო და ინოვაციური ვარიანტის - ვერტიკალური გამოყენებით. გადამოწმებული ნახატების მიხედვით წარმოების ტექნოლოგიის გათვალისწინებით, ვერტიკალური ბრაზინი ერთგულად მოგემსახურება მრავალი წლის განმავლობაში, თუნდაც ძალიან ხშირი გამოყენებისას.