საკუთარი ხელით მოსაწევი გაზქურის ბალონიდან (63 ფოტო): გააკეთეთ ცხელი ან ცივი შებოლილი ბრაზი

2024 ავტორი: Beatrice Philips | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-09 13:29

დღესდღეობით, ძნელი არ არის თევზისა და ხორცის მოწევა - ბაზარი გთავაზობთ სხვადასხვა მოდიფიკაციის პროდუქციის ფართო არჩევანს. ამასთან, თუ თქვენ გეგმავთ ბევრი ფულის დახარჯვას დაუგეგმავი შესყიდვისთვის, მაშინ შეიძლება კარგად ააშენოთ მოწევა ჩვეულებრივი გაზის ბალონიდან. ასეთ მოწყობილობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძები - ლონ, ბალიკი, ხელნაკეთი ძეხვი. ერთი სიტყვით, ხორცის, თევზის ან ფრინველის შებოლილი პროდუქტების ფართო არჩევანი.

თავისებურებანი

კვამლსადენის თვითწარმოებისთვის, სახლის ხელოსნები იყენებენ სხვადასხვა მასალას. გამოიყენება ძველი ღუმელები, კასრები და სარეცხი მანქანებიც კი. ყველაზე პოპულარულია ჟანგბადის, პროპანის და ფრეონის გაზის ბალონების ერთეულები. ადვილი არ არის ასეთი ინსტალაციის გაკეთება, მაგრამ აუცილებელი მომზადებით სავსებით შესაძლებელია. ცილინდრები ხასიათდება შესაფერისი გეომეტრიით და ლითონის მაღალი ხარისხით.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ გააკეთოთ ისეთი დანადგარები, რომლებიც ადვილად გადაიქცევა კვამლისგან გრილზე, ქვაბში ან ბრაზედ და პირიქით.

ცილინდრების გამოყენება მწეველთა აღჭურვილობისთვის განპირობებულია ნედლეულის ფიზიკური და ტექნიკური პარამეტრებით - ცილინდრები, როგორც წესი, დამზადებულია ძლიერი მასალისაგან სქელი კედლებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ მოწყობილობა არ დეფორმირდება მაღალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ და არ კარგავს თავის მახასიათებლებს. ნებისმიერ მებაღეს / მეთევზეს ან მონადირეს შეუძლია გააკეთოს მოწევა, ასევე ხელოსანს, რომელიც რეგულარულად ისვენებს ქალაქგარეთ.

სანამ სტრუქტურების წარმოების სირთულეებს გავიგებთ, მოდით შევხედოთ თავისთავად მოწევის პროცესის თავისებურებებს.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ ისინი, რათა სწორად მოხდეს ინსტალაცია და მიაღწიოს მაღალხარისხიან სამზარეულოს

• დამუშავებისათვის მომზადებულმა პროდუქტმა უნდა მიიღოს სითბო და მოწევა ერთგვაროვან ნაწილებში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ჰიდროლიზის სუნი იქნება და მის სტრუქტურაში არაერთგვაროვანი გემო ექნება.
• კვამლი, რა თქმა უნდა, მსუბუქი უნდა იყოს, ანუ მისი ფრაქციები უნდა დალაგდეს პროდუქტთან კონტაქტის დაწყებამდე. მსუბუქ კვამლში პიროლიზის აირები არ არსებობს, ამიტომ ის სპეციფიკურ გემოს აძლევს ხელნაკეთ შებოლილ ხორცს.

• დიზაინმა უნდა უზრუნველყოს სამუშაო კვამლის გადინება თანაბარ ნაწილად - მან უნდა გააფუჭოს პროდუქტი ყველა მხრიდან, სანამ ის მთლიანად აორთქლდება, რა დროსაც ახალი კვამლი უნდა ჩაანაცვლოს.
• ძალიან მნიშვნელოვანია ყველა ამ სტანდარტის შესრულების მიღწევა, სწორედ მათშია მოწევის მეცნიერების ქვაკუთხედი.

მოწევა შეიძლება იყოს ცივი ან ცხელი; დიზაინის მახასიათებლები დიდწილად დამოკიდებულია მის ტიპზე. სახელი თავად მიუთითებს მოწევის პრინციპს.

ცხელი წყალი წარმოიქმნება ხანძრის წყაროს უშუალო სიახლოვეს . აქ ტემპერატურა შენარჩუნებულია 40-120 გრადუსზე, ხორცის მოხარშვას მინიმუმ ერთი საათი დასჭირდება, ხოლო ხორცი იქნება წვნიანი, გემრიელი და მზად იქნება დაუყოვნებლივ საჭმელად.

ცოტათი განსხვავდება ცივი შებოლილი მეთოდით . - აქ კვამლსადენი ამოღებულია ცეცხლის წყაროდან, მილსადენი უკავშირდება ცეცხლსასროლი იარაღიდან, რომლის მეშვეობითაც გაცივებული კვამლი უშუალოდ იყიდება მოწევის განყოფილებაში და იქ ის გაჟღენთილია პროდუქტით. ტემპერატურა ინახება 40 გრადუსზე დაბლა, მოწევას საკმაოდ დიდი დრო სჭირდება. ამ მეთოდის უპირატესობა არის საკვების შენახვის შესაძლებლობა რამდენიმე თვის განმავლობაში.

ორი ვარიანტიდან რომელიმეს არჩევისას, ცილინდრიდან მოწევის სახლს ექნება ერთი და იგივე სტრუქტურა, თუმცა, მათი ნაწილები ერთმანეთისგან სხვადასხვა მანძილზე იქნება დამონტაჟებული.

Დათვალიერება

გაზის ბალონები ყველაზე ხშირად გამოიყენება კომბინირებული კერების შესაქმნელად, რის გამოც მწეველი უნდა იყოს შემუშავებული ამ ფაქტორის გათვალისწინებით.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მრავალფუნქციური ინსტალაციის შექმნისას ერთი ცილინდრი არ არის საკმარისი: მინიმუმ ორი კონტეინერი გამოიყენება სამუშაოში, პირველი როგორც ბრაზიერი, ხოლო მეორე მიდის ორთქლის გენერატორზე. ექსპერტები გვირჩევენ ტანკების აღებას 50 მ 3 მოცულობით.

ყველა ოსტატს შეუძლია სახლის კვამლის დამზადება გაზის ბალონიდან, მაგრამ ლითონთან მუშაობის გარკვეული უნარები იქნება საჭირო.

" სფეროში" შეგიძლიათ გააკეთოთ სტრუქტურა ხელთ არსებული სხვადასხვა მასალისგან . თვითნაკეთი სტრუქტურები ხასიათდება მცირე ზომებით და დაბალი წონით, ყველაზე ხშირად ისინი იყენებენ უჟანგავი ფოლადის ფურცელს, რომელიც მხოლოდ უნდა შედუღდეს კიდეების გასწვრივ გვერდების და ქვედა ელემენტებით, მაგრამ ბუხარი ხშირად აღჭურვილია აგურით და ეს შეიძლება იყოს დიდი შეცდომა. მისი კედლები შთანთქავს სუნებს სხვადასხვა სანიშნეებიდან და პირველი აპლიკაციების შემდეგ, კერძების გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუარესდეს, ამიტომ ექსპერტები გვირჩევენ აგურის გამოყენებას მხოლოდ როგორც საერთო სტრუქტურის მხარდასაჭერად.

სხვა ვარიანტები თანაბრად პოპულარულია.

Smokehouse არაფრისგან

ეს არის სახლში მოწევის ყველაზე ხელმისაწვდომი და მარტივი გზა, თუ სახლში დამონტაჟებულია გამწოვით აღჭურვილი გაზქურა ან ელექტრო ღუმელი, მაშინ მოათავსეთ პატარა ცეცხლზე მოთავსებული თუნუქის კონტეინერი და მოასხით ხის ჩიპები მასში.. დაკიდეთ ხორცის ან თევზის ნაჭრები თავსახურში და დაადეთ ცხიმის უჯრა მათ ქვეშ. ამრიგად, კვამლი გაიზრდება, დაფარავს პროდუქტს და ხელს შეუწყობს მოწევას. ამასთან, ამ ვარიანტს აქვს მნიშვნელოვანი ნაკლოვანებები - მოწევის პროცედურა ძალიან გრძელი იქნება და გარდა ამისა, ბევრი საკვები არ შეიძლება დაგროვდეს ამ გზით.

მაცივრიდან

ნუ იჩქარებთ ძველი მაცივრის გადაგდებას - მისი ზომები შესაძლებელს ხდის გამოიყენოს ნივთი, როგორც ერთეული დიდი პროდუქტების მოსაწევად. ამ მიზნით, აუცილებელია ყველა მექანიზმის ამოღება მისგან და ამოღება უგულებელყოფა. მილის ჩასმა უნდა მოხდეს მაცივრის ძირში მდებარე ხვრელში, ხოლო მისი საპირისპირო ბოლო უნდა მოთავსდეს კონტეინერში, რომელშიც ჩიპი იწვის.

ეს ვარიანტი საკმაოდ სწრაფი და ეფექტურია. თუმცა, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მხოლოდ ქვეყანაში ან აგარაკზე.

ეს არის ყველაზე პრიმიტიული მოდელები . უფრო რთული და პროფესიონალური დიზაინი მოიცავს „ორთქლის ლოკომოტივის“მოწევას - ეს განყოფილება არა მხოლოდ ეწევა ხორცს და თევზს, არამედ უზრუნველყოფს მოწევის რამდენიმე განსხვავებულ რეჟიმს, ხოლო მცირე ზომის ხელახალი აღჭურვილობის შემდეგ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ბრაზიანი ან მწვადი გრილი.

Smokehouse ცივი მეთოდისთვის მზადდება ისე, რომ კვამლი ბუხარსა და ავზს შორის პირდაპირი მოწევისას გაცივდება და სამუშაო ნაწილს უკვე ცივად აღწევს. ასეთი მოწყობილობა შედგება ცალკეული პალატისგან, სადაც პროდუქტი მოთავსებულია, ღუმელი და ბუხარი. მოქმედების პრინციპი ასეთია: ნახერხი მოთავსებულია ცეცხლმოკიდებულ ყუთში; ცაცხვის, მურყნის ან ხილის ხეების ჩიპები საუკეთესოდ შეეფერება. არ არის რეკომენდებული წიწვოვანი ხეების წვერის აღება, მას აქვს მაღალი ფისოვანი შემცველობა, რამაც შეიძლება შეაფერხოს პროდუქტის გემო.

კვამლი მოძრაობს ბუნებრივი დენის გავლენის ქვეშ, გაცივდება გზისკენ ბლანკებით და იქ იწყება თავად პროდუქტის მოწევა.

ცხელი მოწევით, კვამლი ექვემდებარება პროდუქტს t– დან 35 – დან 150 გრადუსამდე, დამუშავება ბევრად უფრო სწრაფია - დაახლოებით 2 საათი. გურმანები ამ მეთოდს ამჯობინებენ ასევე იმიტომ, რომ არ ტოვებს ტენიანობას ნაწარმიდან და კერძი გამოდის წვნიანი და ცხიმიანი. სტრუქტურა თავისთავად არის მთლიანად დახურული სივრცე - ავზი დაყოფილია კუპეებად ლითონის ბადეზე. ჩიფსები იწვის და ეწევა მის ქვედა ნაწილში, ხოლო დამუშავებისათვის განკუთვნილი პროდუქტები მიმაგრებულია მის ზედა ნაწილზე. კვამლი ფარავს ნედლეულს და ხდება მოწევა, შემდეგ კი კვამლი გადის ბუხარიდან. ანუ, ასეთი მწეველის მუშაობის პრინციპი მსგავსია ტრადიციული ღუმელის პრინციპთან.

ორივე მწეველი შეიძლება იყოს სტაციონარული ან პორტატული.პირველ შემთხვევაში, ბუხარი იჭრება მიწაში, ხოლო მეორეში, მის როლს ასრულებს მილი, რომელიც აკავშირებს კვამლის გენერატორს და თავად კვამლსადენს.

მათ, ვისაც ლაშქრობაში უგემრიელესი ხორცის ტკბობა უყვარს, უნდა იფიქრონ "მსვლელობის" განყოფილების შექმნაზე . ამისათვის საჭიროა: სქელი ფილმი, კაკვები და რამდენიმე ხის სხივი. სამუშაოს ორგანიზების მიზნით, თქვენ უნდა იპოვოთ ადგილი 60 გრადუსიანი მცირე ფერდობით, დააინსტალიროთ ჩარჩო მის ზედა ნაწილში და მჭიდროდ დაფაროთ იგი პლასტმასის გადასაფარებელით, და განათავსეთ ადგილი ცეცხლისთვის ბოლოში, შემდეგ კი დააკავშირეთ ბუხარი აღჭურვილი ჩარჩოთი "მილების" გამოყენებით. რასაკვირველია, ცოტას ატარებს მათ ლაშქრობაში - არ აქვს მნიშვნელობა, რადგან პრობლემების დროებითი გადაწყვეტა, ტოტები, პოლიეთილენი და ტალახი შესაფერისია.

მწეველი მწეველის დამზადება კიდევ უფრო ადვილია - თქვენ გჭირდებათ ვედრო ან ქვაბი, მავთულის თარო და სახურავი. ცეცხლი იქმნება უშუალოდ კონტეინერის ქვეშ, ჩიპები მიმოფანტულია ფსკერის გასწვრივ და საჭმელი მოთავსებულია ბადეზე. ეს ყველაფერი ერთად დახურულია სახურავით, უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ ვიწრო ჭრილის დატოვება ზედმეტი კვამლის მოსაშორებლად.

თუ არ არსებობს ხელნაკეთი მობილური სტრუქტურების გაფუჭების განზრახვა, მაშინ მათი ყიდვა ყოველთვის შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში მებოსტნეებისთვის და მებოსტნეებისთვის. გარდა ამისა, ელექტრო და გაზის მოდელები ფართოდ არის წარმოდგენილი გაყიდვაში: ისინი შესაფერისია სახლში მოწევისთვის და განსხვავდება მხოლოდ იმით, რომ გათბობა ხდება არა ხანძრის, არამედ დენის ან გაზის გამო.

თუმცა, უფრო და უფრო მეტი ხელოსანი ურჩევნია შექმნას smokehouses საკუთარი.

Დადებითი და უარყოფითი მხარეები

ბუშტი კარგია მოწევის მოწყობილობისთვის და ამის უპირატესობები აშკარაა:

• კედლის სისქე 2.5 მმ, მოდელს აქვს კომპაქტური ზომა, რითაც დაზოგავს თავისუფალ ადგილს საიტზე;
• მწეველის სხეული უკვე მზადაა, რაც მნიშვნელოვნად შეამცირებს დროსა და ძალისხმევას, რომელიც დახარჯულია მოწევის დამზადებაზე;
• დაბალი ღირებულება - მეორადი ბალონები იაფია და ხელმისაწვდომია ყველა მომხმარებლისათვის.

მასალის ნაკლოვანებები უკავშირდება იმ ფაქტს, რომ თუ ასეთი მოწევის მუშაობის უსაფრთხოების წესები არასაკმარისია დაცული, ეს შეიძლება გამოიწვიოს ტრაგედია - თუ თქვენ არ ამოიღებთ დარჩენილ გაზს მთლიანად, მაშინ შესაძლებელია აფეთქება ცეცხლთან კონტაქტი.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია წარმოებისთვის

საკუთარი ხელით გაზის ბალონიდან მოსაწევის გასაკეთებლად გჭირდებათ დასაწყისისთვის, შეადგინეთ დაგეგმილი მოდელის ნახაზი და შემდეგ დაიცავით შემდეგი სქემა:

• აიღეთ ცილინდრი 50 ლიტრი ან მეტი მოცულობით;
• ამოიღეთ ყველა გაზი იქიდან, რამდენჯერმე დაიბანეთ საპნის წყლით და დატოვეთ რამდენიმე დღე, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ;
• დაასხით ზედა სარქველი საპნის ქაფით - ეს დაგეხმარებათ დარწმუნდეთ, რომ ყველა დარჩენილი გაზი მთლიანად აორთქლდა;
• დახაზეთ ნიშნები კონტეინერის კედლებზე;

• შეასწორეთ დამოკიდებული, გახეხეთ ყველა წვეტიანი ადგილი;
• მიამაგრეთ სახელურები კარის გარედან საფქვავით;
• გაჭრა საფარი მარკირების ხაზების გასწვრივ;
• დააკავშირეთ ცილინდრი კარებთან;
• დააინსტალირეთ სტენდი და ფეხები არსებული ხელსაწყოებიდან.

კვამლის მთავარი ელემენტებია ბუხარი და ბუხარი - მათ მოწყობაში მდგომარეობს მთავარი განსხვავება მწეველებს შორის მოწევის სხვადასხვა მეთოდისთვის: ცივი და ცხელი.

აზრი აქვს ფოლადის ფურცლებისგან ცეცხლის შედუღებას, ან პატარა ცილინდრის აღებას . იგი უკავშირდება ცილინდრს სარქვლის მეორე მხარეს არსებული ხვრელის მეშვეობით. მილების სიგრძე დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის მოწევას ანიჭებთ უპირატესობას - როდესაც ცხელია, მილების სიგრძე უნდა იყოს მინიმალური, ხოლო როცა ცივა, უმჯობესია ელემენტები ერთმანეთისგან რამდენიმე მეტრით ამოიღოთ. მანქანის მიმღები ხშირად გამოიყენება როგორც ბუხარი.

ქვედა ნაწილში მიამაგრეთ ლითონის ფურცელი და გადააფარეთ იგი კილიტა - ეს იქნება უჯრა, რომ შეაგროვოთ წვეთოვანი ცხიმი.

Რჩევები

და ბოლოს, კიდევ რამდენიმე რჩევა:

• სამუშაოს დასასრულს, შეგიძლიათ დაფაროთ მოწევა შავი მინანქრით - მიმოხილვების თანახმად, დიზაინი ამგვარად შეიძენს თანამედროვე და ესთეტიკურ გარეგნობას;
• როგორც ინსტალაცია მიმდინარეობს, ის ბინძურდება ჭვარტლით - ეს არანაირად არ იმოქმედებს მომზადებული საკვების ხარისხზე;
• კვამლის დასაბანად ლითონის ჯაგრისების გამოყენებაზე უარის თქმა - აბრაზიები უბრალოდ მოხსნის მინანქარს და გამოიწვევს ლითონის კოროზიას;
• პირველი მოწევის წინ განახორციელეთ ცარიელი ცეცხლი: ამ გზით თქვენ საბოლოოდ მოიშორებთ მესამე მხარის სუნს, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზმა ან ხორცმა შეიძლება შეიძინოს უსიამოვნო გემო.

საინტერესო ვარიანტები

გაზის ბალონის მწეველები შეიძლება იყვნენ ძალიან ელეგანტური და ორიგინალური. აქ არის რამდენიმე საინტერესო იდეა.

ხშირად მათ ეძლევათ ცხოველების გარეგნობა

და რომანტიული თავგადასავლების მოყვარულთათვის - მწეველი ნამდვილი მეკობრე მკერდის სახით

თუ ინსტალაციას ბორბლებს მიამაგრებთ, ის მობილური გახდება