როგორ შეინახოთ სტაფილო? შენახვა სარდაფში. სტაფილოების სწორი ტემპერატურა და შენახვის ვადა, შენახვის პირობები ზამთარში გაზაფხულამდე. რატომ ლპება ის?

2024 ავტორი: Beatrice Philips | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-18 12:17

შემოდგომა მოსავლის აღების დროა და ამ დროს ზაფხულის მაცხოვრებლები ფიქრობენ, თუ როგორ შეინახონ ფესვები ზამთარში. ყველაზე მკაცრი ბოსტნეულის შესანახად სტაფილო ითვლება. ტენიანობის ზრდა იწვევს მის გაფუჭებას, ხოლო სითბოში ფესვის მოსავალი ხმება. ბაქტერიები და სოკო ადვილად აღწევს თხელი კანით. შენახვის არასწორი ორგანიზებით, სტაფილო კარგავს გემოს და უნიკალურ საკვებ ნივთიერებებს.

ძირითადი წესები და პირობები

მოსავლის ოპტიმალური პირობები ხელს უწყობს ძირეული მოსავლის ხარისხისა და სარგებლის წარმატებით შენარჩუნებას. ეს ასევე დამოკიდებულია მზარდი ფართობისა და მოსავლის პერიოდზე. მნიშვნელოვანია ფრთხილად იყოთ ბოსტნეულის მოსავლის აღებისას, რათა არ გააფუჭოთ სტაფილო, რადგან დაზიანებულ ბოსტნეულს არ აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა . მშრალ ამინდში მნიშვნელოვანია მოსავლის გათხრა. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ მთლიანად გააშროთ ფესვები და თავიდან აიცილოთ მასიური გაფუჭება. უმჯობესია სტაფილო გაშრეს მშრალ და სუფთა ხის ზედაპირზე ოთახში, როგორიცაა სარდაფი ან ავტოფარეხი, ტილოების ქვეშ ან გარეთ (მშვენიერ დღეს). მაღალი ხარისხის გაშრობის ერთ-ერთი პირობაა ჰაერის მუდმივი მიმოქცევა მინიმალური ტენიანობით. საშუალოდ, გაშრობის პერიოდი გრძელდება 2 -დან 5 დღემდე.

ბოსტნეულის შესანახად გაგზავნამდე მნიშვნელოვანია მათი საფუძვლიანად დალაგება და სწორად მომზადება . გამხმარი სტაფილო გაწმენდილია დაბინძურებისგან. მოსახერხებელი იქნება ხელით ხელთათმანების ნაზად გაწმენდა. არასასურველია ძირეული კულტურების მიწაზე დარტყმა და გადაყრა ისე, რომ არ დაზიანდეს. ყველა ეგზემპლარი დაზიანებისა და დაზიანების კვალით უნდა განადგურდეს. თუნდაც ერთი გაფუჭებული ძირეული მოსავლის გამო, ინფექცია და ყველა რეზერვის დაკარგვა შეიძლება მოხდეს. შესანახად შესაფერისია მხოლოდ მწიფე ბოსტნეულის კულტურების მყარი ჯიშები. უმჯობესია შეინახოთ "მოსკოვის ზამთრის", "ნანტის 4", ჯიშების "სამსონი", "შანტანე", ასევე "ნაიჯელი", "კასკადი" და "ვიტამინაია 6" ჯანსაღი ასლები .. და თუ გსურთ სტაფილო შეინახოთ "პარიზული კაროტელი" ან "ამსტერდამი" არ იმუშავებს.

შენახვის დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ სად არის მოთავსებული ბოსტნეული:

• ჩანთებში მაცივარში, ხილი ინარჩუნებს ხარისხს და გემოს 2 თვის განმავლობაში;
• სარდაფებში დახურულ ყუთებში, სტაფილო შესაფერისია 8 თვემდე;
• ინახება წიწვოვან ნაპრალებში ან თიხისგან დამზადებულ "ბეწვის ქურთუკში" ახალი მოსავლის მომწიფებამდე;
• მისი შენახვა შესაძლებელია ქვიშაში 8 წლამდე, ზოგჯერ კი 9 თვემდე;
• მიწაზე დარჩენილი სტაფილო საჭმელად მომდევნო სეზონამდეა.

თუ გსურთ აქციების შენახვა ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში, უნდა იფიქროთ თერმული უჯრედის ან ღუმელის შეძენაზე (შექმნაზე). ასეთ კონტეინერში ადვილია სასურველი ტემპერატურის შენარჩუნება.

სარდაფში შენახვის მეთოდები

იმისათვის, რომ სტაფილო შენარჩუნდეს, აუცილებელია უზრუნველყოს საჭირო მიკროკლიმატი შენახვის ადგილას .… აუცილებელია ვენტილაციის შექმნა, ხელსაყრელი ტემპერატურა -1 -დან +1 გრადუსამდე და ტენიანობა ატმოსფეროში 90-95%. მაგარი მარანი სრულად აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნებს. ბოსტნეულის გრძელვადიანი შენახვისთვის გაგზავნამდე, თქვენ უნდა მოამზადოთ მოთავსების ადგილი: ყოველგვარი არასაჭირო, სუფთა, ოთახის ვენტილაციისგან თავისუფალი. საჭიროების შემთხვევაში, სარდაფი უნდა იყოს გამხმარი, იზოლირებული ან წყალგაუმტარი. მნიშვნელოვანია ზომიერი ვენტილაცია.

განვიხილოთ შენახვის სხვადასხვა ვარიანტი

• ნახერხში . სტაფილო კარგად არის დაცული წიწვოვანი ხეების მშრალ ნახერხში. ძირეული კულტურები მოთავსებულია კონტეინერში და ასხამენ ნაპრალებს. ნემსები შეიცავს ფენოლებს, რომლებიც ხელს უწყობენ დაავადებების დაცვას, აფერხებენ დაშლის პროცესებს. უნდა გვახსოვდეს, რომ შარშანდელი ნახერხი არ არის შესაფერისი ამისათვის.ასეთი მასალა შეიძლება შეიცავდეს სოკოების, მიკრობების სპორებს.
• ქვიშაში . სტაფილოს ხილის შესანახად საინტერესო გზაა პირამიდებში დაგროვება. საჭირო იქნება წინასწარ გაცრილი და კალცირებული მდინარის ქვიშა. ცარიელის შექმნას აქვს მარტივი ალგორითმი. სველი ქვიშა სქელ ფენაშია გავრცელებული ცარიელი ყუთის ბოლოში ან უბრალოდ თაროებზე. სტაფილოს მწკრივია ასახული და მის თავზე - ქვიშის დამატებითი ფენა. ამის შემდეგ - სტაფილოების შემდეგი რიგი, რომელიც ემორჩილება გამშვებ პუნქტს წინა რიგთან შედარებით. მოქმედებები მეორდება თანმიმდევრულად, მაშინ როდესაც მნიშვნელოვანია არ ავაშენოთ პირამიდა ერთ მეტრზე მაღალი.
• ჩანთებში . ეს მეთოდი გულისხმობს სუფთა და მშრალ პლასტმასის ჩანთებში შენახვას. მიზანშეწონილია ბოსტნეულის დალაგება თითოეულ პაკეტში დაახლოებით 2-2.5 კგ პაკეტებში. ამრიგად, რეგულარული შემოწმების დროს, შესაძლებელი იქნება დროულად ამოიღოთ პაკეტი გაფუჭებული ძირეული კულტურებით, ხოლო მოსავლის დარჩენილი პაკეტები ხელუხლებელი დარჩება. ასეთ ჩანთებში უნდა მოხდეს სავენტილაციო ხვრელების სერია კონდენსაციის აღმოსაფხვრელად. ეს ხელს შეუშლის სტაფილოს გამოშრობას ან გახრწნას 4 თვემდე. შეუძლებელია PVC ჩანთების მიბმა ისე, რომ არ გაიზარდოს ნახშირორჟანგის კონცენტრაცია, რაც იწვევს აქციების დაზიანებას.
• ტორფში . ამ მასალაში, სტაფილო დარჩება წვნიანი და ელასტიური. საჭიროა მხოლოდ მაღალი მავნე, ცუდად დაშლილი ფხვიერი ტორფი. აუცილებელია მისი ტენიანობის შემცველობა 40-50%-მდე. ხის და მუყაოს ყუთები გააკეთებს. პირველი ფენა არის ტორფი. ბოსტნეული გაშლილია მასზე, ინარჩუნებს უფსკრული ხილებს შორის. ყუთებში ყველაზე მაღალი ფენა უნდა იყოს ტორფი. ბოსტნეული იკრიფება სარდაფის ტიპის ოთახში.
• ხავსში . სფაგნუმის ხავსი შეიცავს ნივთიერებას, რომელიც ხელს უშლის გაფუჭებას და სოკოს გავრცელებას. ხავსი იყიდება მზა სპეციალიზებულ საცალო მაღაზიებში. თუ თქვენ თვითონ აგროვებთ, ჯერ ხავსი უნდა გააშროთ. შემდეგ ის შეფუთულია ჩანთებში და გამოიყენება როგორც სუბსტრატი ზამთრისთვის დაკრეფილი სტაფილოსთვის. ეს ხავსის გამოყენება შესაძლებელია მხოლოდ ერთხელ. მომავალ წელს ახალი ნაწილის მომზადება მოგვიწევს.
• ქოთნებში . მოითხოვს ემალირებულ კერძებს, რომლებიც არ ექვემდებარება კოროზიას და დაჟანგვას. ძირეული კულტურების მწვერვალები წინასწარ არის მოჭრილი, ისინი გარეცხილია დაბინძურებისგან და ასახულია გასაშრობად. შემდეგ ისინი მოთავსებულია კონტეინერში ვერტიკალურად. სტაფილოს კერძები დაფარულია ხელსახოცით ან ფურცლით.
• თიხის ჩამოსხმა … თიხა ასევე გამოიყენება სტაფილოს ასხამს. დასჭირდება ნახევარი ვედრო მშრალი თიხა. იგი ივსება წყლით და ხელუხლებელი რჩება 24 საათის განმავლობაში. შემდეგ საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი და დაასხით სითხის ახალი ნაწილი. თანმიმდევრულობით, ხსნარი წააგავს ცომს. ნარევის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ ყუთები ან პლასტმასის თაიგულები. ისინი დაფარულია პოლიეთილენის ფენით. შემდეგ ჩაყარეთ ბოსტნეული ისე, რომ მათი ზედაპირი არ შეეხოთ. ჩაასხით თიხა და დატოვეთ ცოტათი გაშრობა, რის შემდეგაც შეგიძლიათ შემდეგი ფენის დადება. ნაბიჯები მეორდება მანამ, სანამ კონტეინერი ბოლომდე არ ივსება.
• გაჟღენთილი თიხის ხსნარში . ეს არის ძველი ტექნოლოგია ბოსტნეულის პროდუქტების შესანახად. თიხის ჭურვიში სტაფილო დაცულია გაფუჭებისგან. ყუთში ჩადებამდე, ნიმუშები მონაცვლეობით იშლება თიხის პარკში და ხმება. სტაფილო მთლიანად უნდა იყოს დაფარული თიხის ნაყენით. როდესაც ხილი მთლიანად გაშრება, მოთავსებულია ყუთში და გადააქვთ მომზადებულ ადგილას.
• ცარცის ფხვნილში … თქვენ დაგჭირდებათ ცარცი ფხვნილის სახით. 1 კგ ბოსტნეულისთვის, თქვენ უნდა მოამზადოთ 20 გრ ფხვნილი ნივთიერება. მტვრიანამდე მნიშვნელოვანია ფესვების საფუძვლიანად გაშრობა. ამის შემდეგ, თითოეულ ბოსტნეულს ასხამენ ცარცის ფხვნილს და ათავსებენ ყუთში რეზერვში.
• ცაცხვისას . აუცილებელია ცაცხვი შეურიოთ წყალს ერთგვაროვან მასამდე, რომელიც ჰგავს თხევად შესქელებულ რძეს. თითოეული ფესვის ბოსტნეული გაჟღენთილია ცაცხვის ხსნარში და მთლიანად გამხმარი. შემდეგ იგი მოთავსებულია ხის ყუთებში ან ინახება მარნის იატაკზე გაზაფხულამდე.

აივნის პარამეტრები

ბოსტნეული შეიძლება მოთავსდეს მოჭიქულ ლოჯაზე ნებისმიერ კონტეინერში. ადრე აღწერილი შემავსებელი ნებისმიერი დამხმარე იქნება. დასაშვებია სტაფილოს ჰორიზონტალურად ან ვერტიკალურად დადება. მაგრამ აივანზე ნულოვან ტემპერატურაზე, ის დიდხანს არ იტყუება, როგორც გრილ სარდაფში.

ზამთარში იზოლირებულ აივანზე, უმჯობესია აივანი კარის ქვეშ მოათავსოთ ტომარა ან ყუთი ძირეული ბოსტნეულით . პირველი ყინვის დროს კონტეინერი გადადის კარის მეორე მხარეს. ასე რომ, აივნიდან ცივი ხელს შეუწყობს მარაგების შენარჩუნებას და გაყინვას. მთავარი პირობა ის არის, რომ არ არის ბატარეები ახლოს, რადგან ბოსტნეული იშლება მშრალი ჰაერისგან.

როდესაც გაყინულია, შეგიძლიათ ბოსტნეული კარგად შეფუთოთ რაიმე სახის მკვრივი მასალით, მაგალითად, თექით

• ყუთებში . ყუთები უნდა მომზადდეს სრულიად მშრალი, ძლიერი და სუფთა. ძირეული კულტურების რიგები ჩადეთ კონტეინერებში, რომლებიც შესაფერისია მახასიათებლებისთვის, მაგრამ თითოეული არაუმეტეს 20 კგ. დაფარეთ კონტეინერი სახურავით. შეინახეთ ნესტიანი კედლიდან 10 სმ ან მეტი დაშორებით. ეს დაიცავს ნაყოფს კონდენსაციისგან. თუ შესაძლებელია, ყუთები მოთავსებულია საყრდენებზე. ასე რომ შესაძლებელია კომპაქტურად მოათავსოთ ბოსტნეულის დიდი მარაგი, თუნდაც მცირე ფართობზე. სტაფილო არ დაკარგავს სიახლეს, არ აღმოცენდება, არ გაფუჭდება და არ გახდება.
• პარაფინში . დნება პარაფინი ცეცხლგამძლე თასში და ჩაყარეთ გარეცხილი და გამხმარი ფესვები იქ. პარაფინის გარსში ისინი ინახება აივანზე 4 თვემდე.
• ხახვის ტყავებში … თუ ზამთრისთვის ხახვის მოკრეფისას ბევრი ქერქი დარჩა, ის სტაფილოს შესანახად გამოდგება. ნედლეული მოთავსებულია კონტეინერებში და იდება ახალი ფორთოხლის ხილი. ქერქი უნდა შეიწოვოს ჭარბი ტენიანობა, რაც ხელს უშლის სტაფილოების გაფუჭების და გამწვანების პროცესებს.

გარდა ამისა, მცენარეული სუბსტრატის მიერ გამოთავისუფლებული ფიტონციდები ხელს უშლიან ბაქტერიების გავრცელებას და ამცირებენ დაავადებების განვითარების ალბათობას. უკეთესი იქნება კონტეინერის განთავსება რაღაც სიმაღლეზე.

როგორ შეინახოთ მაცივარში?

თუ სარდაფი, სარდაფი და სხვა საცავი არ არის, ხილი შეიძლება ინახებოდეს საყოფაცხოვრებო მაცივარში. ისინი უნდა იყოს სუფთა და მშრალი .… ისინი მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთებში და მოთავსებულია ბოსტნეულის კონტეინერში. შენახვის ვადა ამ შემთხვევაში შედარებით მოკლეა - 2 თვემდე. საყინულეში სტაფილო გაცილებით დიდხანს ძლებს - დაახლოებით 14 თვე. მძიმე, მაგრამ წვნიანი ჯიშები შესაფერისია გაყინვისთვის ..

თუ ძირეული მოსავალი გაფუჭებულია ან გამხმარი გარეგნობა აქვს, გაყინვისთვის შესაფერისი არ არის. შერჩეული სტაფილო შეიძლება გაყინული იყოს გაუჭრელი. კარგად გარეცხილი, მშრალი ბოსტნეული ტოპებისა და ტყავის გარეშე იკეცება ჩანთებში საყინულეში და მოთხოვნისთანავე იგზავნება საყინულეში.

და ასევე პრაქტიკულია ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით დაჭრილი სტაფილოს შენახვა. მომზადებული ნედლეული ნაწილდება ნაწილებად პატარა კონტეინერებში, პაკეტებში, რომელსაც აქვს სამაგრები, ან მსგავსი რამ.

ავტოფარეხის შესანახი

თუ ავტოფარეხი აღჭურვილია სარდაფით, ნებადართულია სტაფილოს შენახვა ნებისმიერი შესაფერისი გზით, ქვიშაში მოთავსებით, ნახერხით და თიხით დაბინძურებით. სარდაფის გარეშე, ასევე შესაძლებელია მოსავლის შენახვა, მაგრამ მოკლე პერიოდის განმავლობაში, ამიტომ ეს ვარიანტი შესაბამისია მხოლოდ მოკრძალებული რეზერვებისთვის.

ამ შემთხვევაში, თითოეული ხილი შეფუთულია გაზეთში და მოთავსებულია ყუთში ფენებად .… ან შეგიძლიათ თითოეული ნაჭერი შეფუთოთ საკვებ ფილმში და დადოთ ისე, რომ ნაყოფებს შორის იყოს ხარვეზები. მოსავალი 45 დღემდე გაგრძელდება.

სანიშნე ბოსტნეულის მაღაზიებში

ბოსტნეულის შენახვა აუცილებელია ბოსტნეულის დიდი ტვირთების შენახვის ფართომასშტაბიანი ორგანიზაციისათვის … როგორც წესი, ისინი აღჭურვილია წარმოებაში. და მას შემდეგ, რაც კულტურები ჩვეულებრივ შენახულ იქნა მექანიზებული მოსავლის აღების შემდეგ, ფესვები ფრთხილად უნდა იყოს დახარისხებული. ბოსტნეულის მაღაზიებში, ისინი ინახება ნახირში ან სპეციალურ კონტეინერებში. მიზანშეწონილია ნახირი არ იყოს 3 მეტრზე მაღალი … თუ მოსავალი უნდა ინახებოდეს კონტეინერებში ან პალეტებში, მაშინ არ უნდა გადააჭარბოთ დასტის სიმაღლეს 5,5 მ -ზე მეტით.

ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ზომები:

• რეგულარულად მოახდინეთ საწყობის ვენტილაცია;
• დაფარეთ ბოსტნეულის ბულიონი ბურლაპით;
• შეინარჩუნეთ ტენიანობა სასურველ დონეზე.

თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ტენიანობა საწყობში მარტივი გზით კონტეინერების წყლით მოთავსებით, ან ჰაერში არსებული სტაფილოს ზედა ფენების შესხურებით. გარდა ამისა, პერიოდულად დაასხით წყალი გადასასვლელებზე. მაგრამ საუკეთესო შესრულება ხელს უწყობს სამაცივრო აღჭურვილობის დამონტაჟებას.

ამ ვარიანტის მინუსი არის დიდი ბიუჯეტი, ამიტომ, ჯერჯერობით, იშვიათი მეურნეობები აწყობენ სტაფილოს შენახვას ამ გზით. დანარჩენები თავმდაბლად იღებენ იმას, რასაც კარგავენ ბოსტნეულის მაღაზიებში მოსავლის 30% -მდე მისი გაფუჭების გამო.

მიწაში დატოვება

ეს მეთოდი ხშირად გამოიყენება - მოსავლის ნაწილი არ არის ამოთხრილი მიწიდან, მაგრამ ამას აკეთებენ გაზაფხულის დადგომასთან ერთად და სტაფილოს ჭამენ მომდევნო მოსავლამდე . ასეთი შენახვისთვის, თქვენ უნდა მოაწყოთ ზედაპირი, დაასხით ნიადაგი სველი ქვიშის ფენით და დაფაროთ მკვრივი ზეთოვანი ქსოვილით. თავზე, ნამსხვრევები, ფოთლები და ნეშომპალა უნდა დაასხით, დაფარეთ ეს ყველაფერი გადახურვის მასალის ფურცლით.

ასეთი გამათბობლის პირობებში სტაფილო არასოდეს აინტერესებს შემოდგომის წვიმს და ქარს ზამთარში, ისინი დიდხანს შეინარჩუნებენ წვნიანობას და სიახლეს.

შესაძლო პრობლემები

თუ სტაფილო იშლება, მიზეზები შეიძლება განსხვავებული იყოს:

• სანიშნე დაზიანების მქონე ნიმუშების საერთო მასაში;
• ტემპერატურის მკვეთრი ცვლილება;
• გადაჭარბებული ტენიანობა;
• შენახვის წესების შეუსრულებლობა.

Ამიტომაც მნიშვნელოვანია ზუსტად დაიცვან ბოსტნეულის შესანახად მომზადების სირთულეები … ვინაიდან ეს ძირეული მოსავალი შეიძლება ადვილად დაზიანდეს ზემოქმედებით, ის ოდნავ არ უნდა იყოს ნაცემი დედამიწის კბილებიდან ან გადაყრილი ადგილიდან მეორეზე. ეს დაზიანებები იქნება დახვეწილი, მაგრამ მომავალში ისინი გახდებიან ადგილი, სადაც ძირეული მოსავალი იწყებს გაუარესებას და იწვევს სოკოვანი დაავადების განვითარებას. დაავადება შეიძლება გავრცელდეს მეზობელ ხილზე.

ტემპერატურის ნახტომი იწვევს კონდენსაციის წარმოქმნას, რაც ხდება ნაყოფის გაფუჭების სტიმული. ისინი გახდებიან რბილი და იშლება მოკლე დროში. ბოსტნეული განსაკუთრებით მიდრეკილია პლასტმასის ჩანთებში გაფუჭებისკენ. კონდენსაციის აღმოსაფხვრელად, თქვენ უნდა გააკეთოთ ხვრელები PVC ჩანთების ბოლოში. ოდნავ გაყინული ფესვებიც კი (-1 ° C ტემპერატურაზე) შავდება და ლპება. ჭარბი რაოდენობით, ისევე როგორც ტენიანობის ნაკლებობისას, ბოსტნეულის პრეპარატების შენახვის ვადა მცირდება. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია მისი ნორმალური შენარჩუნება. ხშირად, შენახვის ტექნოლოგიის დარღვევა იწვევს ნახშირორჟანგის ჭარბი წარმოქმნას. ის, თავის მხრივ, მავნე გავლენას ახდენს ძირეული კულტურების მდგომარეობაზე. ისინი გახდებიან რბილი, ბნელდება და ხმება. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია ძალიან ზუსტად დავიცვათ ბოსტნეულის მარაგის შენახვის ტექნოლოგია .… შემდეგ მათ მწარე გემო არ ექნებათ და არ გაშრება. თუ მიწისქვეშა მღრღნელები ჩანს, თქვენ უნდა გადაფაროთ კონტეინერები მოსავლის მარაგით მშრალი პიტნით. პიტნის ზეთის ხსნარში გაჟღენთილი ხელსახოცები ოთახის კუთხეებშია გაშლილი.

ვაშლის მახლობლად სტაფილოს შენახვა დაუშვებელია . ვაშლის ეთილენთან კონტაქტი ამახინჯებს ფორთოხლის ფესვის ბოსტნეულის გემოს. და ასევე ბევრი მებაღე არ გირჩევთ სტაფილოს კარტოფილთან ახლოს.

სტაფილოს მარაგის უსაფრთხოების მთავარი პირობა არის ტემპერატურისა და ტენიანობის ოპტიმალური სტანდარტების დაცვა. შემდეგ ახალი და მადისაღმძვრელი სტაფილო დარჩება მენიუში მთელი წლის განმავლობაში.