როგორ შეინახოთ სტაფილო მაცივარში? როგორ სწორად შევინარჩუნოთ მოხარშული სტაფილო? როგორ შეგიძლიათ შეინახოთ ისე, რომ არ გაფუჭდეს? შენახული Peeled ახალი სტაფილო

2024 ავტორი: Beatrice Philips | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 05:46

სტაფილო ერთ -ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია. ის შეიცავს უამრავ შეუცვლელ ნივთიერებას, ასევე ვიტამინებს, რომლებიც ბავშვებსა და მოზარდებს სჭირდებათ. აქედან გამომდინარე, ასეთი პროდუქტი ხშირად შეძენილია დიდი რაოდენობით. ამასთან, თქვენ უნდა შეგეძლოთ არა მხოლოდ მისი არჩევა, არამედ მისი სწორად შენახვაც. ერთი ვარიანტი არის გაგრილება . ეს არის ის, რასაც განვიხილავთ სტატიაში.

ტრენინგი

ეს ხდება, რომ მაცივარში თქვენ უნდა მოათავსოთ სტაფილო, რომელიც მიიღეთ საკუთარი საზაფხულო კოტეჯიდან. ამ შემთხვევაში, ის სწორად უნდა იყოს აწყობილი. Ისე, მოსავლის აღება ხდება ყინვამდე, ხოლო მწვერვალები თითქმის მთლიანად იჭრება, რჩება მხოლოდ 10 მმ . ასეთი რეკომენდაციები საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ სტაფილო უფრო დიდხანს. თუ თქვენ იყიდეთ პროდუქტი მაღაზიაში, მაშინ სახლში ჩამოსვლისას თქვენ დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღოთ იგი პაკეტიდან. ზედა ნაწილები ასევე უნდა იყოს მორთული, რადგან ისინი სავარაუდოდ მაღაზიის სტაფილოზე იქნება. შესანახად იდება მხოლოდ ის ბოსტნეული, რომელსაც არ აქვს დეფორმაცია. ბზარები, მოჭრილი ბოლოები და მსგავსი დეფექტები მიუღებელია.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კონტეინერები მომზადებული სტაფილოს შესანახად . ყველაზე ხშირად, დიასახლისები იღებენ ვაკუუმს ან თერმულ ჩანთებს ამ მიზნებისათვის, ასევე საკინძ ფილმს. თუმცა, ზოგიერთს ურჩევნია პროდუქტის ჩამოსხმა ფორმებში ცომის გამოსაცხობად, პლასტმასის თასებისთვის.

მნიშვნელოვანია, რომ კონტეინერი იყოს ჰერმეტული, არ დაუშვას ჰაერი და არ წარმოქმნას კონდენსაცია.

უნდა აღინიშნოს, რომ მაცივარი არ არის საუკეთესო ადგილი სტაფილოს გრძელვადიანი შესანახად. ძალიან დიდი რაოდენობით პროდუქტისთვის უმჯობესია აირჩიოთ სარდაფი .მაგრამ თუ სტაფილო არ არის საკმარისი, მაცივრის განყოფილება საკმაოდ მისაღებია. ასე რომ, რამდენიმე თვის განმავლობაში უმჯობესია მოათავსოთ იგი სიახლის ზონაში. იქ ტემპერატურა 0 -დან +3 გრადუსამდეა. მთავარ განყოფილებაში, სადაც ტემპერატურის პარამეტრები ხშირად 6 გრადუს ცელსიუსს აღწევს, სტაფილო ნაკლებად იტყუება. და საყინულეში შენახვა შეიძლება გაგრძელდეს ერთ წლამდე, იმ პირობით, რომ პროდუქტი სწორად არის მონიშნული.

ახალი შესანახი

ახალი სტაფილო შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში, მაგრამ რეკომენდირებულია პროდუქტის დამუშავება პალატაში მოთავსებამდე. ბევრი ადამიანი ბოსტნეულს რეცხავს. და ამ პროცედურას ნამდვილად აქვს თავისი უპირატესობები. გარეცხვის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ სტაფილოზე უმცირესი დეფექტები და დეფორმაციები, ასევე ჩამოიბანოთ ჭუჭყი, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს სოკოს სპორებს, რაც იწვევს ბოსტნეულის გაფუჭებას და გაფუჭებას.

ამასთან, გასათვალისწინებელია, რომ შესაძლებელი იქნება ასეთი სტაფილოების შენახვა გაყინვის გარეშე უფრო მოკლე ვადით, ვიდრე გარეცხილს.

თუ შენახვის ვადა ხანმოკლეა, 10 დღემდე, მაშინ გარეცხილი სტაფილო მოთავსებულია გრილ სუფთა წყლით სავსე კონტეინერში .შემდეგ კონტეინერი დალუქულია და მოთავსებულია მაცივრის პალატის ბოლოში. კონტეინერი უნდა გაიხსნას ყოველ ორ დღეში წყლის შესაცვლელად.

თუ გსურთ ბოსტნეულის შენახვა ერთი ან ორი თვის განმავლობაში, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

• ბოსტნეული კარგია, მაგრამ ზედმეტი ძალისხმევის გარეშე ისინი გარეცხილია გრილ წყალში, აშორებს ჭუჭყს; შემდეგ წაისვით ვაფლის პირსახოცებზე და დაელოდეთ სანამ ისინი მთლიანად გაშრება;
• შემდეგ სტაფილო მოათავსეთ მაცივარში 24 საათის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და ჩაყარეთ ჩანთებში, თითოეულ მათგანს ემატება ქაღალდის ხელსახოცი, რომელიც შთანთქავს ზედმეტ ტენიანობას;
• ასევე ღირს წინასწარ გაუშვათ ჰაერი ჩანთებიდან, კონტეინერი სწორად არის დახურული, შემდეგ კი განლაგებულია სიახლის ზონაში.

გარეცხილი სტაფილო კიდევ უკეთესად ინახება. ბოსტნეული იწმინდება მშრალი ქსოვილით, განსაკუთრებით კი დედამიწის დიდი სიმსივნეები ივარცხნება. შემდეგ დატოვეთ ბნელ ადგილას 24 საათის განმავლობაში, რომ გაშრეს ფესვები. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ შენახვის რამდენიმე მეთოდი:

• დალუქული პოლიეთილენის პარკები, ხოლო ერთ ტომარაში არა უმეტეს 5 სტაფილოს;
• საჭმლის ფილმი და აქ უკვე უმჯობესია აიღოთ თითო 1 ბოსტნეული;
• სპრეის ბოთლიდან დასველებული ქაღალდი (ასევე 1 სტაფილო თითო);
• პლასტიკური კონტეინერი.

შენახვის რომელი მეთოდია არჩეული, ბოსტნეული ასევე უნდა მოთავსდეს სუფთა ზონაში.

მნიშვნელოვანია: ისე, რომ სტაფილო არ იფეთქოს და დაკარგოს სტრუქტურა, ის მთლიანად მოკლებული უნდა იყოს ჰაერს. ამიტომ, განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მაღალი ხარისხის შეფუთვას.

ზოგი დიასახლისი ამჯობინებს ძირეული კულტურების წინასწარ გაწმენდას მაცივრებში მოთავსებამდე .გახეხილი სტაფილო ასევე შეიძლება ინახებოდეს სიცივეში, მაგრამ დრო კიდევ უფრო მოკლე იქნება, ვიდრე გარეცხილი სტაფილოს შემთხვევაში. ასეთი ძირეული ბოსტნეული ერთ თვემდე გაგრძელდება, შემდეგ კი თუ ისინი მოთავსებულია კვების პლასტმასისგან დამზადებულ ჰერმეტულ კონტეინერში.

საფონდო პარამეტრები

საიდუმლო არ არის, რომ სტაფილოს ბლანკების დამზადების მრავალი გზა არსებობს. თუ არ გსურთ მუდმივად ჩაერთოთ ახალი პროდუქტის წარმოებაში, მაშინ უნდა იფიქროთ ბლანკების სწორად შენახვაზე.

მოხარშული

ღირს მომზადება იმისა, რომ მოხარშული სტაფილო დიდხანს არ იტყუება, როგორც, პრინციპში, ნებისმიერი პროდუქტი, რომელმაც გაიარა სითბოს მკურნალობა. მაგრამ რამდენიმე დღის განმავლობაში სავსებით შესაძლებელია მისი ჩაყრა და ნებისმიერი ფორმით. მოხარშული სტაფილო შეიძლება გააცალოთ ან დატოვოთ კანში, დაჭერით კუბებად ან წრეებად . მომზადებული და გაცივებული ძირეული ბოსტნეული მოთავსებულია პლასტმასის კონტეინერში და მოთავსებულია მაცივრის ზედა ნაწილში. არ დახუროთ სახურავი მჭიდროდ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ბოსტნეული ლპება.

არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი მოხარშული სტაფილოს შესანახად . იგი ასახულია ბრტყელ ფირფიტაზე, შემდეგ კი დაფარულია პირსახოცით ან წყლით დასველებული ქაღალდის ხელსახოცით. ასეთი სტაფილო შეიძლება ტყუილი იყოს რამდენიმე დღის განმავლობაში.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თუ მასზე ლორწო გამოჩნდება, ანუ ასეთი ბოსტნეული აღარ არის შესაძლებელი.

გაყინული

ნებისმიერი საკვების შესანარჩუნებლად საუკეთესო გზაა მისი უბრალოდ გაყინვა საყინულეში მოთავსებით .ეს ტექნიკა ძალიან მოსახერხებელია, რადგან თქვენ შეგიძლიათ დახარჯოთ დრო პროდუქტის მომზადებაზე, შემდეგ კი მთელი წლის განმავლობაში ოდნავ ამოიღოთ იგი სხვადასხვა კერძებისთვის. აღსანიშნავია, რომ მსგავსი შენახვის მეთოდით, ბოსტნეული არ კარგავს ვიტამინებს, მაგალითად, სამზარეულოსგან განსხვავებით.

ბოსტნეული კარგად უნდა გარეცხოთ და გააცალეთ და შემდეგ გაშრეს შენახვის წინ . ამის შემდეგ, ფესვის ბოსტნეული იჭრება ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით: კუბურები, წრეები, ჩალები, ვარსკვლავები. მოჭრილი პროდუქტი ჩანთებშია ასახული, დარწმუნდით, რომ ის არ იტყუება ძალიან მჭიდროდ. შემდეგ ჰაერი გამოდის კონტეინერიდან და მჭიდროდ არის დამაგრებული.

რჩევა: თუ გაათბეთ სტაფილო, აღარ გაყინოთ. ასეთი პროდუქტი აღარ იქნება გემრიელი. ამიტომ, უმჯობესია გააკეთოთ ბევრი პატარა, ცალკეული ნაწილი.

დაჭრილი სტაფილოს გარდა, შეგიძლიათ შეინახოთ მთელი ძირეული ბოსტნეული .მთავარი ის არის, რომ ისინი არ არიან ძალიან დიდი. ისინი ასევე უნდა გაირეცხოს და კარგად გაშრეს საყინულეში მოთავსებამდე.

გათეთრებული

გაუფერულება არის პროცედურა, რომლის დროსაც ბოსტნეული ექვემდებარება მდუღარე წყალს და შემდეგ ცივ წყალს. ეს ტექნიკა საშუალებას გაძლევთ გაანადგუროთ ბაქტერიები საკვების მყარ ზედაპირზე წამებში. გარდა ამისა, გახეხილი სტაფილო ყოველთვის რჩება გემრიელი და ნათელი.

პროცედურა ტარდება შემდეგნაირად:

• ფესვის ბოსტნეული გარეცხილი და გაწმენდილია;
• ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 180 წამი;
• ამოიღეთ წყლიდან, უმჯობესია ამისათვის აიღოთ სპეციალური კოვზი ან საცობი;
• ჩაასხით ცივ სითხეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როდესაც ბოსტნეული გაცივდა, ამოიღეთ კონტეინერიდან და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ პირსახოცზე, რომელიც უნდა მოათავსოთ უჯრაზე ან სქელ ფურცელზე. შემდეგ უჯრა, მთელ მის შინაარსთან ერთად, მოთავსებულია საყინულეში დაახლოებით 120-180 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, გაყინული სტაფილო ამოღებულია საყინულედან, შეფუთულია შერჩეულ კონტეინერებში .თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ძირეული ბოსტნეული როგორც მაცივრის ზედა ნაწილში, ასევე საყინულეში.

გახეხილი

შენახვის წინ სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს.ეს მოსახერხებელია, თუ ხშირად ამზადებთ სალათებსა და სუპებს ამ პროდუქტისგან. ბოსტნეული კარგად გარეცხილი და გახეხილია, შემდეგ კი ხმელი . ამის შემდეგ, ძირეული მოსავალი იფარება და ცალკე გროვებად იდება შესაფუთად. მოამზადეთ კონტეინერები და ნაწილობრივ შეავსეთ სტაფილო. შემდეგ ისინი ყველაფერს საყინულეში ათავსებენ რამდენიმე საათის განმავლობაში. გამოყოფილი დროის შემდეგ, ისინი ამოღებულნი არიან პალატიდან, ირხევიან და უკან ბრუნდებიან.

არსებობს კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ როგორ შევინარჩუნოთ გახეხილი პროდუქტი . აქ დაგჭირდებათ ფილმი. ბოსტნეული მზადდება ისევე, როგორც პირველი განსახიერება, შემდეგ კი ფილმზე იდება მჭიდრო გზით. შემდეგ ისე ტრიალებენ, თითქოს შავარმას ამზადებენ. ირონის გვერდითი ნაწილები დამაგრებულია სქელი ძაფებით. შემდეგ ისინი მოთავსებულია საყინულეში. ორიოდე საათის შემდეგ ამოიღებენ და თითებით კარგად სცემენ ისე, რომ გაყინვის დროს სტაფილო ერთმანეთთან არ იყოს.

რჩევა: თუ გახეხილი პროდუქტი უნდა იყოს სუფთა მხოლოდ რამდენიმე დღის განმავლობაში, მაშინ საერთოდ არ არის საჭირო მისი გაყინვა. ამისათვის ბოსტნეული დადეთ თეფშზე, თავზე დაფარეთ ნესტიანი ხელსახოცით, შემდეგ კი განათავსეთ სამაცივრე განყოფილების ზედა თაროებზე.

კორეული

ასეთი ბლანკები ინახება ექსკლუზიურად დახურულ მდგომარეობაში, წინააღმდეგ შემთხვევაში მაცივრის ყველა პროდუქტი გაჯერებული იქნება არომატით. შუშის ან კერამიკული კერძები აქ შესაფერისია, სახურავი მჭიდრო უნდა იყოს .გამოყენებამდე სტაფილო დევს საყინულეში და გაყინვა უნდა მოხდეს მაცივრის ბოლოში.

სასარგებლო რჩევები

სტაფილოს მაცივარში შენახვის ეფექტური რეკომენდაციები სასარგებლო იქნება მათთვის, ვინც მიჩვეულია ბოსტნეულის მოსავალს მომავალი გამოყენებისთვის

• სტაფილო კარგად ერწყმის ჭარხალს. ამიტომ, ეს ძირეული ბოსტნეული შეიძლება უსაფრთხოდ ინახებოდეს ერთად ჰერმეტულ ჩანთებში.
• ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს საკვების შენახვის ვადა. ასე რომ, გახეხილი ან მოხარშული სტაფილო არ შეიძლება ინახებოდეს საყინულეზე რამდენიმე დღეზე მეტ ხანს. გახეხილი ფესვის ბოსტნეული შეიძლება იტყუებოდეს ერთი კვირის განმავლობაში, გაუწმენდავი, მაგრამ გარეცხილი - 60 დღემდე. ბოსტნეული, რომელიც არ არის გარეცხილი, შეიძლება შეინარჩუნოს თავისი გარეგნობა 6 თვის განმავლობაში. ბოსტნეულის შენახვის ტენიანობა უნდა იყოს 85 -დან 95 პროცენტამდე.
• ფესვის ბოსტნეული ინახება მხოლოდ კონტეინერებში, აკრძალულია მათი დაკეცვა ზუსტად ისე. ამ შემთხვევაში, შეფუთვა უნდა იყოს მთლიანად დალუქული.
• თუ მაცივარს სჭირდება გაყინვა, მაშინ სტაფილო ამ დროს ცივ ადგილას იდება.
• ზოგჯერ ხდება ისე, რომ ძალიან ბევრი პროდუქტია ან ბლანკი. ამ შემთხვევაში, რეკომენდირებულია ჩანთაზე სტიკერის მიმაგრება, რომლითაც ზუსტად გაიგებთ, როდის იყო ბოსტნეული შესანახად.
• შეინახეთ სტაფილო სხვა საკვებისგან და ნუ შეურიეთ მზა საკვებს. განსაკუთრებით საშიშია, თუ ახლომახლო არის ვაშლი. ისინი გამოიწვევენ ძირეული კულტურების სწრაფ გაფუჭებას.
• თუ გსურთ სტაფილო უფრო დიდხანს შეინახოთ, უნდა აირჩიოთ სწორი ჯიში. გრძელი სანიშნისთვის, საშუალო გვიან ვარიანტები შესაფერისია, ისევე როგორც ის, ვისაც გრძელი ფორმა აქვს. მოკლე ფესვები უარესად ინახება.
• სრულად მწიფე სტაფილო საუკეთესო არჩევანია. თუ ბოსტნეული მოუმწიფებელია, მალე გაფუჭდება.