როგორ შეინახოთ ნიორი შუშის ქილაში ზამთარში? როგორ შეინახოთ მარილი და ფქვილი? ნივრის მომზადება შესანახად

2024 ავტორი: Beatrice Philips | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-15 04:14

ბევრი ზაფხულის მაცხოვრებელი ცდილობს შეინარჩუნოს ბოსტნეულის მოსავალი ზამთრისთვის. ამჟამად, ამის მრავალი გზა არსებობს. ამ სტატიაში ჩვენ შევხედავთ, თუ როგორ უნდა შეინახოთ ნიორი შუშის ქილაში ზამთარში.

შენახვის დადებითი და უარყოფითი მხარეები

პირველ რიგში, მოდით შევხედოთ ასეთი შენახვის უპირატესობებს:

• ქილა არის შესანიშნავი ბარიერი მავნე მიკროორგანიზმების შეღწევის წინააღმდეგ;
• მოსახერხებელია შუშის ქილების განთავსება შენობაში, პროდუქტი შეიძლება მაქსიმალურად კომპაქტურად დაიდოს, ხშირად კონტეინერები ინახება კარადაში, აივნებზე და უბრალოდ მაცივრებსა და საყინულეებში;
• თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალფეროვანი ფითხები, ზოგი ქმნის პროდუქტების შერევით საკუთარ სალათის სახვევს;
• როდესაც ინახება ამ გზით, ნიორი შეიძლება დარჩეს გაწმენდილი.

ნაკლოვანებებს შორისაა შემდეგი:

• მომზადებას დიდი დრო სჭირდება;
• დამატებითი შევსების ხარჯები (მარილი, ზეთი).

ტრენინგი

თუ თქვენ აპირებთ ნივრის შენახვას მინის ქილაში ზამთრის განმავლობაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ კონტეინერები . მათ უბრალოდ სტერილიზაცია სჭირდებათ. ამისათვის აღებულია დიდი აუზი ან ქვაბი. ბანკები მათში უნდა იყოს მოხარშული.

თუ არ გაქვთ დიდი აუზი, მაშინ უბრალოდ შეგიძლიათ კონტეინერები მდუღარე წყალზე დაიჭიროთ, რადგან ორთქლს ასევე შეუძლია გაანადგუროს ყველა მიკრობი. ზოგჯერ ეს სტერილიზაცია ხდება ღუმელში. ეს მეთოდი ითვლება უფრო მოსახერხებლად, რადგან ღუმელი, როგორც წესი, იტევს დიდი რაოდენობით ქილა. ამ პროცედურის შემდეგ, ქილები კარგად უნდა გაშრეს.

ღირს თავად ნივრის მომზადება . ის მთლიანად გაწმენდილია მიწისა და ნამსხვრევებისგან. შემდეგ ხმება. ბაღის მაკრატლის ან გასხვლის მაკრატლის გამოყენებით დაგჭირდებათ ღეროს 7-10 მილიმეტრამდე მოჭრა, ფესვები 2-3 მილიმეტრით არის მოჭრილი.

ამ ფორმით, პროდუქტი დარჩა მშრალი რამდენიმე კვირის განმავლობაში. ამავდროულად, აუცილებელია მზის სხივების თავიდან აცილება მოსავალზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს უკანასკნელი შეიძლება უბრალოდ გაშრეს.

გზები

ქილებში ასეთი პროდუქტის შენახვის სხვადასხვა მეთოდი არსებობს

• კლასიკური გზა … მომზადებული ნივრის თავები მოთავსებულია შუშის კონტეინერში. არ არის აუცილებელი მისი დაფარვა სახურავით, წინააღმდეგ შემთხვევაში მოსავალი სწრაფად დაიწყებს ლპობას. ამ ფორმით, ქილები მოთავსებულია ოთახში ჰაერის ტენიანობით არაუმეტეს 60%, მასში ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 15-20 გრადუსი ცელსიუსი.

ბანკები არ უნდა ექვემდებარებოდეს მზის პირდაპირ სხივებს. ოთახში უნდა იყოს კარგი ჰაერის მიმოქცევა.

ფქვილით .ამ შემთხვევაში, ნივრის თავები საგულდაგულოდ არის მოთავსებული სამ ლიტრიან ქილაში. ამავდროულად, ფქვილი ასხამს მათ შორის. თითოეული ფენის სისქე უნდა იყოს დაახლოებით 3-4 სანტიმეტრი. ეს ხელს შეუშლის თავების ერთმანეთთან შეხებას. ფქვილი ასევე შთანთქავს ტენიანობას, ანუ ის შეძლებს დაიცვას მოსავალი ობისგან და სხვადასხვა მავნე მიკროორგანიზმებისგან.

მარილით … ამ შემთხვევაში, ნივრის თავები ასევე რიგდება, რომელთა შორის 2-3 სმ სანტიმეტრის მარილის ფენაა მოსაკლავად. ეს პროდუქტი დეზინფექციას უკეთებს მოსავალს. მარილს ასევე აქვს ტენიანობის ამოღების უნარი.

ეს მეთოდი საშუალებას მოგცემთ შეინახოთ ნიორი გაზაფხულამდე.

მზესუმზირის ზეთში … ნივრის თავები წინასწარ კარგად გარეცხილია წყლის ქვეშ. ამის შემდეგ, კბილი მთლიანად უნდა გაიწმინდოს. პროდუქტები მოთავსებულია შუშის კონტეინერში და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზეთისხილი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ განათავსოთ სხვადასხვა სანელებლები. ქილა მჭიდროდ არის დახურული და შემდეგ საფუძვლიანად შეირყა. ყველა კბილი კარგად უნდა იყოს გაჯერებული ცხიმიანი სითხით.ქილები უნდა ინახებოდეს საყინულეში ან მაცივარში.

ოთახის ტემპერატურაზე შენახვისას ბაქტერიები გამოჩნდება კონტეინერში.

ნაგავი ფორმით … ამ შემთხვევაში, ერთგვაროვანი პიურე პირველად მზადდება ნივრის თავებიდან. ეს შეიძლება გაკეთდეს სპეციალური გამანადგურებლის ან მიქსერის გამოყენებით. ამის შემდეგ, მიღებული ნივრის პროდუქტი შერეულია ზეითუნის ზეთთან 1: 2 თანაფარდობით და ასევე მიზანშეწონილია დაამატოთ სანელებლები იქ. ამ ფორმით, ყველაფერი იგზავნება შესანახად საყინულეში ან მაცივარში.

ღვინოში ან ღვინის ძმარში .ნივრის კბილი კარგად გარეცხილი და გაწმენდილია. ამის შემდეგ, ისინი მოთავსებულია შუშის კონტეინერში და მთლიანად ივსება ღვინით (შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც თეთრი, ასევე წითელი) ან ღვინის ძმარი. თუ სასურველია, იქ შეგიძლიათ დაამატოთ არომატული იტალიური მწვანილი და სანელებლები. შემდეგ ეს ყველაფერი მჭიდროდ არის დახურული და იწყებს კარგად შერყევას. ამ ფორმით, ნიორი იგზავნება მაცივარში შესანახად.

ამ ფორმით პროდუქტის შენახვის ვადა იქნება არა უმეტეს 4 თვისა.

გამხმარი ფორმით … ნივრის კბილების გაშრობა საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ისინი ერთი წლის განმავლობაში. გაშრობა შეიძლება მოხდეს სპეციალური ბოსტნეულის საშრობით. ასეთი სამუშაო ნაწილისთვის უმსხვილესი და უმძიმესი ნაჭრები შეძლებს მორგებას. ისინი ფრთხილად იჭრება წვრილ წრეებად და მოთავსებულია აპარატში. შემდეგი, თქვენ უნდა აირჩიოთ შესაფერისი ტემპერატურის რეჟიმი და ჩართოთ მოწყობილობა. და ასევე საშრობი შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში. ამ შემთხვევაში, საცხობი ფურცელი მიიღება, ის მთლიანად დაფარულია კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდით. შემდეგ მომზადებული ნივრის წრეები იდება იქ, პროდუქტი უნდა გაშრეს 2 საათის განმავლობაში 60 გრადუს ტემპერატურაზე. სწორად დამუშავებულ კბილებს ექნებათ ღია ყვითელი ფერი. ეს ნიორი ასევე შეიძლება ინახებოდეს ღია ქილაში.

მომავალში, ის შეიძლება დაემატოს სუპებს, სალათებს, ხორცის კერძებს. ხშირად, ასეთი ნაჭრები შერეულია ზღვის მარილთან 1: 3. თანაფარდობით, შემდეგ კი, ამ ფორმით, ყველაფერი მოთავსებულია ბლენდერში და დააქუცმაცებს, რის შედეგადაც მიიღება კერძების უგემრიელესი სუნელი.

ნაცარში … ნაცარი ხშირად გამოიყენება ფქვილის ნაცვლად. ნივრის თავები ან კბილი მოთავსებულია დამუშავებულ შუშის ქილაში, ის უნდა შეავსოთ ნახევარში, შემდეგ ეს ყველაფერი ფრთხილად დაასხით ნაცარით, შემდეგ ნივრის მეორე ნახევარი მოათავსეთ და ასევე დაასხით ნაცარი. საერთო ჯამში, დაგჭირდებათ დაახლოებით ორი სუფრის კოვზი ამ ფხვნილისგან.

ნებისმიერი მეთოდით, ნიორი შეიძლება ინახებოდეს მთლიანი თავების სახით ან ცალკეული კბილი სახით. მეორე შემთხვევაში, თავი ჯერ უნდა დაიშალოს ნაჭრებად, თითოეული მათგანი საგულდაგულოდ უნდა იქნას გამოკვლეული დამპალი ადგილებისა და სხვა დაზიანებისათვის. უკეთესია დაზარალებული კბილების დაუყოვნებლივ გადაყრა.

სად დავაყენოთ ბანკები?

უმჯობესია გაგზავნოთ კონტეინერები ნიორით სარდაფში ან მაცივარში. თუ მათში ადგილი არ არის, მაშინ ბანკები უბრალოდ აივანზე შეგიძლიათ მოათავსოთ. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ასეთი პროდუქტები აბსოლუტურად არ უნდა მოთავსდეს მზეზე, გათბობის მოწყობილობების მახლობლად, ასევე ტენიან ადგილებში. მაცივრის გარეშე, შენახვის ვადა შეიძლება მნიშვნელოვნად შემცირდეს. მაგრამ ტემპერატურა ასევე არ უნდა დაეცემა ნულ გრადუსზე დაბლა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნივრის თავები უბრალოდ გაიყინება.