ყაზანის ბრაზიერი (63 ფოტო): ვარიანტები ლითონის ღუმელით მწვადების მოსამზადებლად, როგორ ავირჩიოთ სტენდი, პროექტები სახურავით, ღუმელით და კვამლით

2024 ავტორი: Beatrice Philips | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-18 12:17

ცეცხლზე მოხარშულ საკვებს აქვს წარმოუდგენელი გემო, მაცდუნებელი არომატი და ყოველთვის ასოცირდება ზაფხულის არდადეგებთან. თითქმის ყველა ზაფხულის მკვიდრს და კერძო სახლის მფლობელს ჰყავს ბრაზი - ეს არის პირველი თანაშემწე ხორცის ან თევზისგან მწვადების მოსამზადებლად. თუმცა, ასეთი მოწყობილობა შეიძლება იყოს ბევრად უფრო ფუნქციონალური, რაც საშუალებას გაძლევთ სხვა კერძების მომზადება ღია ცეცხლზე. ჩვენ ვსაუბრობთ ეგრეთ წოდებულ ყაზან-გრილზე.

თავისებურებანი

მწვადი ნიშნავს ლითონის თასს, რომელსაც აქვს ღია ცეცხლზე კერძების მომზადება. ასეთი სტრუქტურების მუშაობის პრინციპი საკმაოდ მარტივია. თასის ბოლოში, მორები იწვის სპეციალურ კონტეინერში, შედეგად მიღებული ნახშირი გამოიყენება სამზარეულოსთვის. შეშის გარდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნახშირი.

ყაზან-ბრაზიერი არის ღუმელი, რომლის ალი ათბობს მასში დამონტაჟებული სქელი კედლის ჭურჭელს (ქვაბს) . ასევე არსებობს მწვადი გრილი მწვადების მომზადებისთვის. ეს მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ არა მხოლოდ შეწვათ ხორცი მავთულხლართზე ან შამფურზე, არამედ მოამზადოთ პილაფი, წვნიანები და ადუღოთ წყალი. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ნამდვილი აღმოსავლური ტანდური უზბეკური და თურქმენული "სწორი" კერძების, ბრტყელი ნამცხვრების მოსამზადებლად.

დიზაინის მახასიათებელია ორთქლის გასასვლელი ხვრელების არსებობა, რაც უზრუნველყოფს მაღალ ტემპერატურას, მშრალ სითბოს.

ზოგადად, სტრუქტურა არის ლითონის ყუთი და რამოდენიმე ფურცლის ბაზა, რომელიც დამონტაჟებულია ქვაბის ქვეშ. იგი ჩაფლულია ღუმელის ღუმელში მისი ნაწილის 2/3 -ით, ეს არის ერთადერთი გზა კონტეინერის ერთგვაროვანი გათბობის მისაღწევად, რაც გემრიელი პილაფის ერთ -ერთი მთავარი საიდუმლოა. ბრაზი არის ღია ტიპის ბუხარი, ამიტომ სამუშაო ზედაპირების სიმაღლე უნდა იყოს კომფორტული და უსაფრთხო. თუ ქვაბის ხილული ნაწილი ძალიან მაღალია, მომხმარებელი შეიძლება დაიწვას. თუ ის ძალიან დაბალია, მას მოუწევს სამზარეულოს პროცესში გამუდმებით მოხრა, რაც მოუხერხებელია. ოპტიმალური სიმაღლეა მიწიდან 80-85 სმ.

ქვაბის გრილის დახმარებით მოხარშული კერძების უნიკალური გემოს საიდუმლო ასევე მდგომარეობს გარკვეული ტიპის შეშის გამოყენებაში .უპირველეს ყოვლისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ დაუშვებელია პლაივუდის, ხის და ასევე რბილი ხის გამოყენება გრილში ცეცხლის მისაღებად.

არყის, მურყნის, ალუბლის, ვაშლის და მუხის მორების გამოყენება საკვებს მისცემს დელიკატურ სასიამოვნო არომატს.

მასალები დამზადებისთვის

თანამედროვე მწვადის უმეტესობა დამზადებულია ლითონისგან, რაც განპირობებულია მასალის მაღალი თერმული ეფექტურობით, მისი ხანძარსაწინააღმდეგო უსაფრთხოებით, მობილური მოწყობილობების დამზადების უნარით და მოვლის სიმარტივით. ტრადიციული ბრაზი არის სპილენძის ან თუჯის ვერსია, რომლის კედლის სისქე მინიმუმ 2 მმ -ია. პირველი, რაც ასეთი დიზაინის ხსენებისას იბადება, არის მწვადი დიდი წონა. თუმცა, ეს არის ზუსტად ისეთი სტრუქტურა, რომელსაც შეუძლია გაუძლოს ტემპერატურას + 700 ° C- მდე, არ ექვემდებარება კოროზიას, საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მოამზადოთ დიდი კომპანიისთვის, არის სტაბილური, ძლიერი და გამძლე.

საშინაო ხელოსნები ხშირად ადაპტირებენ სხვადასხვა მოწყობილობებსა და მასალებს მწვადებისთვის. ასე ჩნდება ბორბლიანი დისკების, ლულების და სხვა იმპროვიზირებული საშუალებებისგან აწყობილი მოწყობილობები.

ასეთი მოწყობილობები კარგია მათი დაბალი ღირებულების გამო და მათი დამონტაჟების უნარი მფლობელის სპეციფიკური საჭიროებისთვის.საჭიროების შემთხვევაში, მოწყობილობებს შეიძლება ჰქონდეთ მოსახსნელი მილები კვამლის მოსაშორებლად ან ღუმელში დამონტაჟებული ქვაბი, რომელიც აღჭურვილია მწეველებით და მწვადი ადგილით.

სტაციონარული მოწყობილობები ჩვეულებრივ აგურისაა , რადგან მათი გამოყენებისას შესაძლებელია შეიქმნას მთელი კომპლექსები (ბრაზი, მწვადი, ქვაბი, მაგიდა და სხვა). ასეთი შენობები გამოირჩევა ექსპლუატაციის ხანგრძლივი პერიოდით და მიმზიდველი გარეგნობით. ინსტალაციისთვის შესაფერისია მხოლოდ წითელი ცეცხლგამძლე და ცეცხლგამძლე აგური.

კონსტრუქციის სახეები

მწვადების მობილურობიდან გამომდინარე, არსებობს რამდენიმე სახეობა.

• სტაციონარული არის მასიური სტრუქტურები, რომელთა გადაადგილება შეუძლებელია. როგორც წესი, ისინი აგებულია აგურისგან, აქვს სამზარეულოს რამდენიმე ზედაპირი, შეიძლება აღჭურვილი იყოს ვიზუალით, სახურავით.
• პორტატული არის მობილური მოწყობილობები, რომელთა ტრანსპორტირება ადვილია. ისინი შეიძლება იყოს დასაკეცი, ასაწყობი და ასევე მოძრავი (აქვს ბორბლები).

თუ გრილის ზემოთ არის გრილი, მაშინ ასეთ მოწყობილობას მწვადი ეწოდება.

თუ ჩვენ ვსაუბრობთ ლითონის მწვადიზე, მაშინ ისინი შეიძლება იყოს სქელი და თხელი კედლით. პირველი პირობა გამოირჩევა ხანგრძლივი მომსახურების ვადით, ისინი ჩვეულებრივ სტაციონარულნი არიან. მეორე არის მობილური მოწყობილობების პრეროგატივა, რადგან თხელი კედლები ნაკლებ წონას იძლევა მწვადი. ლოგიკურია, რომ მობილური მწვადი მცირე მასა მისი ერთ -ერთი უმნიშვნელოვანესი კრიტერიუმია.

სტაციონარული "ღუმელები" შეიძლება იყოს კუთხოვანი და უნივერსალური .მისი კომპაქტურობის წყალობით, კუთხის ერთეული ზოგავს ადგილს ბაღში. უნივერსალური გრილი არის ვარიანტი, რომლის მონტაჟი არ არის მიბმული ადგილზე კონკრეტულ ადგილას და ასევე მოიცავს სამზარეულოს რამდენიმე ზედაპირს.

რაც შეეხება წარმოების მასალას, მისი ტიპებიდან გამომდინარე, ბრაზი რამდენიმე სახისაა

• აგური . მას ახასიათებს მაღალი ტემპერატურის აალების უნარი და დიდი ხნის განმავლობაში სითბოს გამოყოფა. ეს საშუალებას გაძლევთ ერთდროულად მოამზადოთ რამდენიმე კერძი ან მოამზადოთ კერძები დიდი კომპანიისთვის რამდენიმე პარტიაში, შიშის გარეშე, რომ გრილი ცივია. ასეთი მოწყობილობები, ლითონის კოლეგებისგან განსხვავებით, არ იშლება, იტანს გარე გარემოს უარყოფით გავლენას, სწორად დაკეცილი მწვადების მომსახურების ვადაა საუკუნე. ეს არის აგურის სტრუქტურა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ორგანიზება გაუწიოთ კომბინირებულ ბრაზს, მათ შორის რამდენიმე კერძი, მაგიდა და ჩაძირვაც კი. დაბოლოს, ასეთი მოწყობილობები გამოიყურება მყარი და პატივსაცემი. ისინი აუცილებლად გახდებიან საიტის გაფორმება. აგურის ბრაზის "ნაკლოვანებები" არის მათი მშენებლობის საკმაოდ ხანგრძლივი პერიოდი (საძირკვლის მოსამზადებლად მინიმუმ 14 დღეა საჭირო), შრომისმოყვარეობა და მშენებლობის პროცესის მაღალი ღირებულება.
• ლითონი . ახასიათებს ხანძრის უსაფრთხოება, სწრაფი გათბობა, მარტივი მონტაჟი. უმარტივესი დიზაინი შეიძლება გაკეთდეს ხელით ლითონის ფურცლებისგან ან შესაფერისი ზომის ლულისგან. ასევე არსებობს ყალბი ვარიანტები, რომლებიც გამოირჩევიან გარეგნულად დახვეწილობით.
• კომბინირებული . აერთიანებს როგორც აგურის, ასევე ლითონის ელემენტებს. როგორც წესი, ის ლითონისგანაა დამზადებული ლითონის ყუთში. ამ ვარიანტს აქვს რკინის ბაზა ქვაბის ქვეშ.

ქვაბების რაოდენობისა და მათი დანიშნულების მიხედვით ქვაბები გამოირჩევა:

• მწვადი გრილით (იდეალურია შემწვარი ხორცის, თევზის დასამზადებლად);
• მწეველთან ერთად (მწეველი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ გამხმარი და შებოლილი ხორცის მოსაპოვებლად, არამედ მწვადების მოსამზადებლად);
• ქვაბთან ერთად, რომელშიც მოსახერხებელია წყლის ადუღება, წვნიანების მოხარშვა, მოხარშვა კარტოფილი და პილაფი.

ადგილის მოწყობა

თუ გსურთ სტაციონარული გრილის გაკეთება, მაშინ პირველ რიგში უნდა გადაწყვიტოთ მისი მონტაჟის ადგილი. ეს უნდა იყოს ბრტყელი ტერიტორია ნორმალური ნიადაგის ტენიანობით. მიზანშეწონილია მისი განთავსება სახლიდან და აბანოდან მინიმუმ 4 მ მანძილზე, ისევე როგორც სხვა აალებადი შენობები. არ დააინსტალიროთ სტრუქტურა ღობეების მახლობლად. მოუხერხებელი იქნება მანქანის გამოყენება ბილიკის, გზის პირას ან საწოლებს შორის.უმჯობესია მოაწყოთ ის დასასვენებელ ზონაში.

კარგი დასვენებისთვის, თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ gazebo იქვე, დადოთ მაგიდა და მზის სავარძლები. კარგი ვარიანტია ბრაზის ორგანიზება ქვაბთან ერთად პირდაპირ საზაფხულო სამზარეულოში, თუკი არსებობს.

კერძო სახლის ან საზაფხულო სახლისთვის, სადაც მთელი წელი ისვენებთ, რეკომენდებულია სტაციონარული ერთეულის არჩევა. ამ შემთხვევაში, საფუძველი უნდა განთავსდეს ბრტყელ ზედაპირზე, არ დაექვემდებაროს ნიადაგის მცოცავობას და მიწისქვეშა წყლების მოქმედებას. თუ ღუმელის საყრდენი დამონტაჟებულია ბრტყელ მშრალ ზედაპირზე, მაშინ არ შეიძლება გაკეთდეს საძირკვლის დალუქვის გარეშე.

როგორ გააკეთო ის საკუთარ თავს?

ორმოს ბეტონის დასამზადებლად გამოიყენება მზა ნარევები ან გამოსავალი მზადდება საკუთარი ხელით ქვიშისა და თიხის საფუძველზე. უმჯობესია აიღოთ ხევის ქვიშა ვიდრე მდინარის ქვიშა, რადგან მდინარის ქვიშა დაფქულია წყლით და არ გააჩნია ადჰეზიის საკმარისი მაჩვენებლები. ღუმელის ქვედა ქვის მშენებლობისთვის გამოიყენება პირველი კლასის წითელი ცეცხლგამძლე აგური, ცეცხლგამძლე აგებულია აგურის აგურისგან. სტრუქტურის თაღოვანი და თაღოვანი ნაწილი დამონტაჟებულია სოლი ფორმის აგურის ან სასურველი აგურის მქონე წითელი აგურის გამოყენებით.

აგური მოთავსებულია მზა ნაღმტყორცნებზე ღუმელის კონსტრუქციებისთვის . თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ იგი. ამისათვის ქვიშის და ცხიმიანი თიხის შემადგენლობა იშლება. ქვედა რიგების დადებისას, რეკომენდებულია მასზე ცემენტის დამატება (1 კგ მზა ნაღმტყორცნის თითო კგ).

ქვაბთან ერთად ბრაზის აშენების გადაწყვეტილების მიღების შემდეგ, თქვენ უნდა იპოვოთ ან შეადგინოთ დიზაინის პროექტი. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ მზა ან გააკეთოთ საკუთარი თავი, როგორც საფუძველი და მინიშნება რამდენიმე ბრაზის ნახატის გამოყენებით.

ამავე დროს, მნიშვნელოვანია დაუყოვნებლივ განსაზღვროს მოწყობილობის დაყენების ადგილი და დარწმუნდეთ, რომ შერჩეული პროექტი კარგად ჯდება მასში თავისი პარამეტრების მიხედვით და ზოგადად ჯდება მომხმარებლებს.

ნახატის შედგენის შემდეგ ისინი იწყებენ საფუძვლის მომზადებას . ამისათვის თქვენ უნდა გათხრა ორმოს 5 სმ უფრო ფართო ვიდრე მომავალი ღუმელის ზომები. ორმოს სიღრმე უნდა იყოს 40 სმ.გამოთხრილი ორმოს ძირში იდება ქვიშა, მის თავზე - ნანგრევები, რის შემდეგაც ყველაფერი კარგად არის შეკუმშული. დალუქვის პროცესში, ორმოს ტერიტორია აუცილებლად წყლით წყდება, რეკომენდებულია სპეციალური სამშენებლო ვიბრატორების გამოყენება (თუ ისინი იქ არ არიან, მაშინ ხელნაკეთი სამაგრი სტრუქტურებიც გააკეთებენ).

ამის შემდეგ, ორმოს მზად არის დაასხით ბეტონის. ამავდროულად, ბეტონის საძირკველი დაფარულია ნახერხის ფენით 5 სმ სიმაღლეზე. მეორე დღეს ზედაპირი მოიპოვებს მისი სიძლიერის 50% -ს, საბოლოო ძალა მიიღწევა 27 დღის შემდეგ. ჩაყრა შეიძლება მოხდეს ჩამოსხმიდან 10 დღის განმავლობაში. დაიმახსოვრეთ, ისე, რომ საშრობი ქუჩის საძირკველმა არ გაიბზაროს, ნახერხი უნდა იქნას გამოყენებული, რადგან ისინი ხელს უშლიან ასეთი უსიამოვნების რისკს. ზაფხულის სიცხის დროს რეკომენდებულია ნახერხის ფენის წყლით გაფრქვევა.

შემდეგი ნაბიჯი არის ჰიდროიზოლაციის მოწყობა , რაც ხელს შეუშლის ბეტონს დააბრუნოს ნიადაგიდან მიღებული ტენიანობა აგურის ფენაში. ამისათვის ფონდის თავზე დამონტაჟებულია გადახურვის მასალის ორი ფენა (ის შეიძლება შეიცვალოს სამშენებლო ტარის ქაღალდით), რომლებიც დაფიქსირებულია მასტიკებით ან ცხელი ფისით.

შემდეგი, იგი მოთავსებულია ჰიდროსაიზოლაციო ფენაზე, რომელიც დატენიანებულია თექის ან აზბესტის ფენის ხსნარით. რეკომენდირებულია აგურის პირველი რიგის აგება ნაღმტყორცნების გარეშე, წესრიგის მკაცრი დაცვით. პირველი ორი რიგი არის მყარი ქვისა. მომდევნოებიდან დაწყებული, ისინი უკვე მოაწყობენ ღუმელის ადგილს.

ამავე ეტაპზე, დამონტაჟებულია ვენტილატორის კარი, რომლის ყიდვა ან დამზადება შესაძლებელია ხელით. ამავდროულად, კარსა და აგურებს შორის რჩება უფსკრული ისე, რომ როდესაც კარის გახურებული ლითონი ფართოვდება, აგური არ იბზარება. უფსკრული იდება სილიკონის დაფუძნებული იზოლაციით ან აზბესტის კაბელით.

გახსოვდეთ, რომ დატოვეთ ორი აგურის სიმაღლე, რათა ცხელი ჰაერი შევიდეს ბრაზიერში. სხვათა შორის, უფრო ადვილი იქნება ნახშირის ჩაქრობა ამ დიზაინის მახასიათებლის გამო.

გვერდითი პანელების მშენებლობის დროს, ნახშირისა და შეშისთვის 2-3 ბუხარიანი ნიშა უნდა დარჩეს. ქვაბის ქვეშ ადგილის მოწყობის ეტაპზე უნდა იყოს დამონტაჟებული სპეციალური დამჭერები, რომელთა დამაგრებაც არ მოხდება სტენდთან კონტაქტში. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ თაღოვანი ლინტელის მშენებლობა. იგი ემსახურება არა მხოლოდ მწვადების გაფორმებას, არამედ ანაწილებს დატვირთვას აგურის აგების ზედა ნაწილიდან, რაც უზრუნველყოფს მწვადების საიმედოობას.

თაღი დაგებულია თლილი აგურით რკალში. ამ უკანასკნელის საფუძვლად, მზადდება გამაგრებითი შაბლონი. მას შემდეგ, რაც ღუმელი მზად არის და მშრალი, პირველი (საკონტროლო) ბუხარი უნდა გაკეთდეს. ის უნდა იყოს მოკლე, ტოტები და ქაღალდი მოქმედებს როგორც ენერგიის წყარო.

თუ თქვენ აპირებთ სტაციონარული ლითონის ბრაზის შეკრებას ქვაბით, მაშინ პირველ რიგში თქვენ უნდა შექმნათ მოწყობილობის ნახაზი.

მუშაობისას უნდა დაიცვან შემდეგი რეკომენდაციები:

• ყუთი დამზადებულია ლითონისგან არაუმეტეს 3 მმ სისქისა;
• ბუხარი უნდა იყოს შედუღებული სტრუქტურაზე ისე, რომ სამზარეულოს პროცესი იყოს კომფორტული და უსაფრთხო;
• ღუმელის სახურავი მჭიდროდ უნდა მოერგოს მას;
• მწვადი ფეხები უნდა იყოს დაკავშირებული წყვილებში მხტუნავების გამოყენებით;
• მწვადების ზედა ნაწილს სჭირდება დამატებითი გამაგრება, რისთვისაც გამოიყენება ფოლადის კვადრატული წნელები 10 მმ სისქით.

დიზაინის მაგალითები

მწვადი ორგანიზებისთვის ყველაზე პრაქტიკული და მიმზიდველი ვარიანტია მისი „მოთავსება“სარეკრეაციო კომპლექსში, რომელიც აგურის სტრუქტურაა ტილოების ქვეშ, მწვადი გრილით, მწეველებითა და ტანდურით. ასევე არის მაგიდები, სკამები, მსუბუქი ნაქსოვი სკამები. ეცადეთ კომპლექსი მაქსიმალურად ინტეგრირდეს საიტის ლანდშაფტთან - დარგეთ ტოტიანი მცენარეები, რომლებიც გადააფარებენ კომპლექსის კედლებს, გამოიყენეთ იდენტური დეკორი.

თუ თქვენს საიტს უკვე აქვს ღია გეზებო, შეგიძლიათ მასში გრილის ღუმელის ინტეგრირება. გარდა შემწვარი კერძებისა, ეს მოწყობილობა საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ წვნიანები, პილაფი (თუ მას ქვაბით აღჭურავთ).

კომპაქტური ლითონის მოწყობილობა შეიძლება განთავსდეს სახლის ვერანდაზე. ამ შემთხვევაში, ზრუნვა უნდა იქნას მიღებული ვერანდის ზედაპირების დასაცავად, მაგალითად, დამუშავება მათ ცეცხლის შემანარჩუნებელი გაჟღენთის დამატებითი ფენით.

არ იფიქროთ, რომ უკიდურესად ძვირადღირებული სტაციონარული აგურის გრილი შეიძლება მიმზიდველად და ელეგანტურად გამოიყურებოდეს .თვითნაკეთი მოდელებიც კი შეიძლება გაფორმდეს უჩვეულო ელემენტებით. მაგალითად, ეს დიზაინი ჰგავს ნამდვილ ხელოვნების ნიმუშს. გემის უჩვეულო იმიტაცია აღჭურვილია ყველაფრისთვის, რაც აუცილებელია ფუნქციონირებისთვის, ყველა დეტალი აქ არის გააზრებული, ასრულებს არა მხოლოდ ესთეტიკურ, არამედ პრაქტიკულ ფუნქციას.

თვითმფრინავის ფორმის ბრაზი გამოიყურება არანაკლებ ორიგინალური. იმპროვიზირებული ბალიშები შეიძლება იყოს მოსახსნელი, როდესაც აწყობილი ისინი პატარა მაგიდის მაგიდას ემსახურება.

თუ ასეთი გადაწყვეტილებები ძალიან ექსტრავაგანტულად გეჩვენებათ, შეხედეთ ტრადიციული ფორმის მწვადებს ყალბი ელემენტებით. ასეთი დიზაინები გამოიყურება ძვირადღირებული, რთველი, მაშინ როდესაც ისინი კარგად ჯდება უმეტეს ექსტერიერში.

მინიმალიზმის და უჩვეულო გადაწყვეტილებების მცოდნეებს მოეწონებათ ბრაზი, რომელიც არის ვერტიკალური მილი.