აგურის მწეველი (24 ფოტო): ნახატები და ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები ცხელი მოწევისთვის საკუთარი ხელით სტრუქტურების შესაქმნელად

2024 ავტორი: Beatrice Philips | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-09 13:30

აგურის მოწევა არის საიმედო, გამძლე კონსტრუქცია, რომელსაც შეუძლია დიდი ხნის განმავლობაში გაახაროს მისი მფლობელები ხორცისა და თევზის დელიკატესებით. ასეთი შებოლილი ხორცი საოცრად განსხვავდება მაღაზიის პროდუქტებისაგან და აქვს უნიკალური გემო. გასაკვირი არ არის, რომ ბევრი ოცნებობს ააშენოს ეს სტრუქტურა საკუთარ დაჩაზე საკუთარი ხელით. ეს რეალურია, თუ დაიცავთ ინსტრუქციას და მშენებლობის ძირითად წესებს.

თავისებურებანი

Smokehouse მუშაობს ხის საწვავი, ასე რომ ნებისმიერი პროდუქტი, რომელიც არის შებოლილი (ღორის ქონი, ხორცი, ლორი და სხვა) გაჟღენთილია დამწვარი ხის კვამლში. აქედან გამომდინარეობს მიღებული კერძების უნიკალური სუნი და გემო. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ უმარტივესი მოწევის პალატის მშენებლობით და კვამლი მასში შევა ღუმელის ბუხარიდან. მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ საიმედო მოწყობილობა ხანძრის უსაფრთხოების სტანდარტების შესაბამისად და განათავსოთ ისეთ ადგილას, სადაც ის არა მხოლოდ გაახარებთ გემრიელი კერძებით, არამედ გახდება ორიგინალური დიზაინის ელემენტი, თუ შემოქმედებითად მიუდგებით პროცესს.

ხელნაკეთი აგურის სტრუქტურებს შეიძლება ჰქონდეთ შემდეგი განსხვავებები:

• ძირითადი დანიშნულება და ფუნქციები;
• პალატის ზომა და მოცულობა;
• შიდა ორგანიზაცია.

დიდი კვამლის სახლები საუკეთესოდ არის აშენებული, როგორც ცალკეული შენობები . მათი თამაში შესაძლებელია გარკვეულ სტილში ორიგინალური დიზაინის გამოყენებით. ცივი მეთოდის მომზადებისას კვამლის გამომმუშავებელი მოწყობილობა უნდა იყოს დაკავშირებული კვამლსადენთან, ხოლო ცხელი მომზადების მოწყობილობაში ბუხარი მოწევის განყოფილების ქვეშ მდებარეობს.

ამიტომ, ამა თუ იმ ვარიანტის არჩევანი უნდა გაკეთდეს მშენებლობის დაწყებამდე.

მშენებლობისთვის მზადება

კვამლის აშენების დაგეგმვისას თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ როგორი სტრუქტურაა საჭირო - სტაციონარული თუ გადასატანი.

აუცილებელია ნათლად გვესმოდეს, რა ნაწილებისგან შედგება:

• წვის პალატა;
• ბუხარი;
• მოწევის განყოფილება;
• გისოსები;
• გახეხილი;
• კარები;
• სახურავი;
• ააფეთქეს;
• დაუდექი ცხიმის წვეთს.

მოწევის პრინციპი საკმაოდ მარტივია. შეშა მოთავსებულია ბუხარში, წარმოქმნის კვამლს წვის დროს, რომელიც ბუხრის გავლით შედის მოწევის განყოფილებაში. ნაცარი ცეცხლის ქვეშ არის. საჭმელი ჩამოკიდებული ან დაგებულია ბადეზე, ხოლო ცხიმი გროვდება უჯრაში ქსელის ქვეშ. მნიშვნელოვანი პუნქტია მოწევის ადგილის არჩევა. ის უნდა განთავსდეს საცხოვრებლისა და კომუნალური ბლოკის მოშორებით ისე, რომ კვამლი საცხოვრებელ კვარტალში არ შევიდეს. თქვენ ასევე უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ მოხერხებულად მიაწოდოთ მას საკვები და კერძები.

მათთვის, ვისაც არ აქვს გამოცდილება ამ სფეროში მშენებლობის სფეროში, დაგჭირდებათ კარგად განსაზღვრული სამუშაო სქემა . ნახატები, როგორც წესი, შეიცავს საჭირო ინსტრუმენტების ჩამონათვალს - ნიჩბს, სპატულებს, ნაღმტყორცნებს საძირკვლის მშენებლობისათვის. მოწევისთვის - კარები, გისოსები, სახურავი. ასევე მნიშვნელოვანია აგურის დაგების მეთოდი.

ყველა ეს ნიუანსი წინასწარ უნდა იქნას გათვალისწინებული. დამწყებთათვის შეიძლება დაგეხმაროთ ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციით, რომლის მიხედვითაც დაგჭირდებათ მშენებლობის თანმიმდევრულად განხორციელება.

მშენებლობის ძირითადი ეტაპები

ინსტალაცია იწყება საძირკვლის ჩაყრით. შერჩეული ადგილი გაწმენდილია ნამსხვრევებისგან, უცხო საგნებისგან და ფოთლებისგან.

სამუშაო მოიცავს შემდეგ ეტაპებს:

• კვამლის ადგილის ადგილი აღინიშნება ხის ფსონებით და თოკით;
• საშუალო ზომის სტრუქტურისთვის, ხვრელი იჭრება 35-40 სმ სიღრმეზე, 50 სმ სიგანეში, 30 სმ სიგრძეში;
• ბეტონის ბალიშის შესაქმნელად, ქვიშა და დამსხვრეული ქვა მოთავსებულია და იჭრება თხრილის ბოლოში, ზედაპირი მაქსიმალურად უნდა გაათანაბროს;
• ფოლადის ბადე მოთავსებულია თავზე;
• ბეტონის ნარევი დაასხით თავზე.

მნიშვნელოვანია, რომ ხსნარი მთლიანად გაშრეს, ამას შეიძლება 1 -დან 3 დღემდე დასჭირდეს. შემდეგ ჰიდროიზოლაცია ხორციელდება გადახურვის მასალით ან მსგავსი მასალით.

ამის შემდეგ იწყება აგურის დაგება

• თიხის ხსნარი გამოიყენება მშრალ საძირკველზე თხრილით.
• პირველი, ბუხარი ჩაუყარა. აგურის შეზეთვა ხდება აგურზე, რათა შეიქმნას ვერტიკალური სახსრების მაქსიმალური შევსება, ვინაიდან ქვა წნევის ქვეშ მოძრაობს სახსრისკენ.
• ჭარბი თიხის ნარევი ამოღებულია trowel. მსუბუქად დააკაკუნეთ აგური ჩაქუჩით ისე, რომ ის სწორად დევს. შეკვეთა (დაგება) მოითხოვს აღმართული კედლების კუთხეების რეგულარულ გაზომვას - ეს ხელს უშლის დარღვევების წარმოქმნას. იდეალურ შემთხვევაში, ყოველი ახალი რიგი უნდა შემოწმდეს.
• უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ბუხართან დაკავშირებით კვამლის არხი უნდა იყოს განლაგებული 8 გრადუსიანი კუთხით და მისი კედლები 25 სმ სიმაღლეზე. სამონტაჟო სამუშაოების დასასრულს სახსრები საფუძვლიანად უნდა იყოს დაფქული

მოწევის განყოფილება შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის. მთავარია კარგად დაგებული ქვა. საშუალო ბაღის ღუმელისთვის, 1x1 მეტრიანი პალატის ზომები საკმაოდ საკმარისია.

მოწევის განყოფილების თავზე არის კაკვები კაკვებისთვის , და ბადე, ბოლოში - გამწმენდი ფილტრი ბუნებრივი სელის ქსოვილის სახით. პალატას უნდა ჰქონდეს საფარი კვამლის მორგებისთვის. სახურავის დამონტაჟებისას დატოვეთ სავენტილაციო ღიობები. დასასრულს, კარები და ბადეები დამონტაჟებულია, კაკვები პროდუქტების განთავსებისთვის.

ბუხარი დამზადებულია სქელი რკინის ფურცლებისგან, რომლის ზომებია 40x35x35 სმ. ის უნდა იყოს მოწევის პალატის მოპირდაპირე მხარეს, ბუხრის მეორე ბოლოში. ის მას უკავშირდება გვერდიდან და უკნიდან. მისი გარე ნაწილი ასევე მოპირკეთებულია ცეცხლგამძლე აგურით.

შესრულების შემოწმებას შეუძლია გამოავლინოს გარკვეული ნაკლოვანებები . თუ კვამლი საკმარისად სწრაფად არ ტოვებს სტრუქტურას, ეს შეიძლება ნიშნავდეს, რომ ნაკერები ცუდად დალუქულია. კარგად დამზადებული smokehouse ათბობს საკმარისად სწრაფად და პროდუქტები მოთავსებულია მასში 20-30 წუთის განმავლობაში ყავისფერი და იძენს ოქროსფერ ფერს.

მნიშვნელოვანი ნიუანსი

აუცილებელია სწორად გამოვთვალოთ სამშენებლო მასალების რაოდენობა სამუშაო პროცესისთვის, რადგან ეს მნიშვნელოვნად შეუწყობს ხელს სამუშაოს.

ხარისხიანი კვამლის გასაკეთებლად და შეცდომების თავიდან ასაცილებლად, პროფესიონალი ოსტატები გირჩევენ დაიცვან შემდეგი წესები:

• ახალი რიგი ყოველთვის უნდა დაიწყოს სტრუქტურის კუთხიდან;
• აგურებს შორის სახსრები არ უნდა აღემატებოდეს 12 მმ -ს, მოგვიანებით ისინი დამაგრებულია ნაღმტყორცნით;
• ოპტიმალური თბოიზოლაციისთვის, ზონა 2-3 რიგები, სადაც ჩვეულებრივ მდებარეობს ნაცრის პალატა, დაფარულია კენჭებით;
• ბუხრის ქვედა არხის გასაწმენდად აუცილებელია კარის გაკეთება აგურის 3 და 4 რიგის დონეზე;
• განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ბუხრის შევიწროვებას და გაკვეთას (6-12 რიგის დაგებისას);
• ღუმელის ფირფიტის გათბობის ერთგვაროვნება დამოკიდებულია 8-11 რიგის აგურის სწორ დაგებაზე;
• 23 რიგის დონეზე, იგი უნდა ჩამოიხრჩო პროდუქტები, ამიტომ, ქვისაგან ერთად, დამონტაჟებულია ორი ლითონის ჯოხი;
• ბუხრის მილის 13x13 სმ ზომის ხვრელი დამზადებულია აგურის ნახევრებისგან.

შეკვეთა უნდა განხორციელდეს ჩაცმის შესაბამისად . სტრუქტურის სტაბილურობისთვის, ქვედა რიგების ნაკერები დაფარულია აგურით. თითოეული რიგი უნდა შემოწმდეს დონით, ის ასევე ეხება უკვე აღმართულ კედლებს. გამოცდილი ხელოსნები ზოგჯერ ცალკეულ აგურებსაც კი ამოწმებენ, თუ წვეთების ეჭვი არსებობს.

არასასურველია ლითონის ბუხრის გაკეთება საკუთარი კვამლის მახლობლად, თუმცა ეს უფრო იაფი დაჯდება. უმჯობესია გამოიყენოთ ცეცხლგამძლე აგური, რადგან მოხარშული კერძების სუნი და გემო დამოკიდებულია მასზე. ხისგან დამზადებული მწეველის ყველა ნაწილი ასევე დამუშავებულია არა ცემენტით, არამედ თიხის ხსნარით.

ღუმელის დამზადების ვარიანტი ორი პალატით

ასეთი სტრუქტურა წარმატებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცხელი, ასევე ცივი მოწევისთვის. იგი მოიცავს წვის პალატას და ბუხარს, ამიტომ, როდესაც საწვავი იწვის, გაზები გამოდის ბუხარიდან. მაგრამ პირველ რიგში, ისინი უნდა იყოს მიმართული ცხელი მოწევის განყოფილებაში.პროდუქტების ცივი დამუშავების მეთოდის გამოსაყენებლად, ლითონის კონტეინერი მომზადებული ნახერხით მოთავსებულია ცეცხლმოკიდებულის ზემოთ. ხე, რომელიც დნება, კვამლს გამოსცემს და, ამრიგად, მოწევა ხდება, შემდეგ ის ასევე გადის ბუხრით. საწვავი არის ალუბლის და გარგარის ხის ნახერხი.

არანაკლებ პრაქტიკული გარე brazier ღუმელი ერთად smokehouse ვარიანტი. ეს დიზაინი პრაქტიკული და მრავალმხრივია. მისი გამოყენება შეგიძლიათ ნებისმიერი საჭმლის დასამზადებლად, მოწევისა და ხორცის შემწვარისთვის, მშრალი სოკოსა და ხილისთვის.

აგურის მოწევა არის გამძლე, ეკოლოგიურად სუფთა და სითბოს შემანარჩუნებელი დიზაინი . საკუთარი ხელით ინსტალაცია საკმაოდ მისაღებია, თუ ძირითადი ტექნოლოგიები არ ირღვევა. შემდეგ ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ მართლაც მაღალხარისხიან მოწყობილობაზე, რომელიც აქტუალურია საზაფხულო კოტეჯებისა და კერძო სახლების მფლობელებისთვის.