როგორ განსხვავდება ყაბაყი ყაბაყისაგან? ვიზუალური განსხვავება, განსხვავებები შემადგენლობაში. რა არის უკეთესი და გემრიელი? როგორ განვასხვავოთ ყაბაყი ჩვეულებრივი ყაბაყისაგან გემოვნები

2024 ავტორი: Beatrice Philips | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-18 12:17

ყაბაყი არის ბოსტნეული, რომელიც განსაკუთრებით პოპულარულია ზაფხულში. ხშირად, მოსავალი იმდენს იძლევა, რომ მებოსტნეებმა არ იციან რა გააკეთონ. ყაბაყი ბევრს ერთი და იგივე ხილი ჰგავს, უბრალოდ სახელი განსხვავებულია, მეტი არაფერი. სინამდვილეში, ყველაფერი მთლად სიმართლეს არ შეესაბამება და ეს საკითხი საინტერესო გასაგებია.

ვიზუალური განსხვავებები

დიახ, ის, ვინც ყაბაყს ყაბაყს უწოდებს, არ ცდება. მაგრამ ამავე დროს, ყველა zucchini არ არის zucchini. იმის გამო, რომ ყაბაყი არის ერთგვარი ყაბაყი ჩვენს რეგიონში იტალიიდან . ძალიან მარტივად რომ ვთქვათ, ყაბაყი მწვანე ხილიანი ყაბაყია. იტალიელები თავად ეძახიან მას "ძუკინას", ანუ "გოგრას". და ეს ხილი ეკუთვნის გოგრის ოჯახს, ასევე, მაგალითად, გოგრა, გოგრა, ნესვი, საზამთრო და იგივე კიტრი. კიდევ უფრო საოცარი ის არის ყაბაყს შეიძლება ეწოდოს კენკრა, თუმცა მაინც უფრო ჩვეულებრივია მისი კლასიფიცირება ბოსტნეულის სახით.

ყაბაყიც და ყაბაყიც (რომ შევადაროთ უფრო ადვილია, ღირს მათი აღნიშვნა, როგორც სხვადასხვა კულტურა) იზრდება ბუჩქის სახით. მაგრამ ყაბაყი თავისი კოლეგისგან განსხვავდება უფრო კომპაქტური ბუჩქის (დაახლოებით 70-100 სმ სიმაღლეზე) და შედარებით მცირე განშტოებით. ის არ გაფანტავს ისეთ გრძელ მარყუჟებს, როგორიცაა ყაბაყი, ანუ უფრო მომგებიანია ზუკჩინის მოვლა: ეს უფრო ადვილი და მოსახერხებელია.

კიდევ რა განსხვავდება ყაბაყში:

• მისი ფოთლები უფრო დიდი იქნება არანაკლებ 25 სმ დიამეტრის და მათ ხშირად აქვთ ნიმუში, ლაქები და ვერცხლისფერი ზოლები;
• მცენარის ფოთლები აქვს ეკლიანი მოზარდობა , მაგრამ ეკლიანი ფოთლებიც გვხვდება;
• ჰო მართლა, ვერცხლის ნიმუში მცენარის ფოთლებზე, გამოუცდელ მებაღეებს შეუძლიათ ეს შეცდომით შეაფასონ, მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა, ასე არ არის;
• ყაბაყზე რამდენიმე ფოთოლი , ისინი ქმნიან იშვიათ ბუჩქს გრძელ ღეროებზე, რაც მტვრიანობას უფრო ხელმისაწვდომს ხდის ფუტკრებისთვის;
• მცენარე შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მოგრძო, არამედ სფერული (ყაბაყი თითქმის ყოველთვის მხოლოდ წაგრძელებულია);
• ბოსტნეული არასოდეს იზრდება შთამბეჭდავ ზომებში განსხვავებით ყაბაყისაგან (მცენარის მაქსიმალური სიგრძე 25 სმ);
• ფერის მიხედვით ყაბაყი არის შავი, მუქი მწვანე, მოყვითალო, ლურჯი, ჭრელი და ზოლიანიც კი;
• თესლი მცენარეები ძალიან მცირეა, თქვენ არ გჭირდებათ მათი ამოღება ხილის ჭამამდე.

გამოდის, რომ ისინი, ვინც ამბობენ, რომ ჩვენ შეგვიძლია გამოვყოთ ყაბაყი ჩვეულებრივი ყაბაყისგან უფრო კომპაქტური ზომებით, მრავალფეროვანი ფორმებითა და ფერებით, ასევე ნაკლებად მომთხოვნი მოვლით, მართლები არიან.

Მოსავალი

ახლა ღირს იმის გათვალისწინება, თუ რამდენად პროდუქტიულია ორივე კულტურა. მარტივი მათემატიკა: ერთი ყაბაყის ბუჩქი იძლევა 5 -დან 9 ხილს, ხოლო ყაბაყი - 20 -მდე . ამ უკანასკნელში, დიდი მდედრობითი ყვავილები განლაგებულია ძირითადად ბუჩქის თავზე: მამრობითი ყვავილები მტევნებით იშლება, ხოლო მდედრები ცალცალკე. ყაბაყსა და ყაბაყს აქვს ორმხრივი ყვავილები, მწერებით დამტვერული. სხვათა შორის, ყაბაყმა ამაშიაც გადააჭარბა: ის უფრო მდედრ ყვავილებს ქმნის.

ის ასევე ადრეული მომწიფების მცენარეა, რომელიც ადრე მწიფდება. შეგიძლიათ ნაყოფი მიირთვათ საკვერცხეების ჩამოყალიბებიდან ერთი კვირის განმავლობაში (ზოგჯერ უფრო ადრეც) … ნაყოფი გამოჩნდება ბაღში ივნისში და იკრიფება კვირაში ორჯერ, როგორც კი გაიზრდება 15 სანტიმეტრამდე. ამ დროს მცენარის კანი ძალიან სათუთია, ნაყოფი იწონის 300 გრ, წარმოუდგენლად გემრიელია, მისი მოხარშვა შესაძლებელია მინიმალური სითბოს დამუშავებით.

გამოდის, რომ ყაბაყმა ამ მხრივ ზუკჩინს გადააჭარბა. ის უკეთესად იძლევა ნაყოფს, მწიფდება უფრო სწრაფად და ახალგაზრდა ადრეული ყაბაყი ძალიან გემრიელია. მაგრამ გარეგნობა და განსხვავება მცენარის მოსავლიანობაში ასევე არ არის შეზღუდული.

სხვა მახასიათებლების შედარება

არსებობს მინიმუმ კიდევ 4 ინდიკატორი, რომლითაც აზრი აქვს შეადაროთ დაკავშირებული მცენარეები, რათა გავიგოთ რომელია უკეთესი.

ნაერთი

ყაბაყი არის დიეტური პროდუქტი, რომლის უსაფრთხოდ დანიშვნა შესაძლებელია როგორც ბავშვებში, ასევე იმ ადამიანებზე, რომლებსაც აქვთ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პრობლემები. ის დაბალკალორიულია: 100 გრ -ზე მხოლოდ 16 კალორია. ყაბაყის შემადგენლობა:

• მას არ აქვს გაჯერებული ცხიმი, მაგრამ ბევრი ბოჭკოვანი;
• საკმარისია მცენარეში და ვიტამინი C, შესანიშნავი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტი;
• ლუტეინი, ზეაქსანტინი: ვიტამინის ეს ცნობილი წყაროები ასევე დიდი რაოდენობით გვხვდება ბოსტნეულში;
• ყაბაყის ერთ -ერთი მთავარი ქიმიური ელემენტია მანგანუმი (ეს ელემენტი იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან);
• ყაბაყში შემავალი კალიუმი შეშფოთებულია გულის კუნთის ჯანმრთელობისთვის, არტერიული წნევისთვის;
• ყაბაყში არის ბევრი რკინა, თუთია, ფოსფორი, ფოლიუმის მჟავა, ასევე B, K, E, A ჯგუფის ვიტამინები .

თუ ვსაუბრობთ მცენარის სარგებლიანობაზე ადამიანის სხეულისთვის, მაშინ ეს აუცილებელია . იგივე ფოლიუმის მჟავა აუცილებელია სხეულისთვის, როგორც ინსულტებისა და კარდიოპათოლოგიების პროფილაქტიკა. მაგნიუმი, რომელიც ასევე უხვადაა მცენარეში, ებრძვის ტაქიკარდიას და არითმიას. ყაბაყი ასევე შეიცავს უამრავ პექტინს, რომელიც არის პოლისაქარიდი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა გულისა და სისხლძარღვებისათვის, სისხლძარღვებში ქოლესტერინის შესამცირებლად.

ბევრმა კვლევამ დაამტკიცა ეს ყაბაყი ასევე შესაფერისია საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად: ის ხელს უშლის ნაწლავებში ანთებით პროცესებს . ყაბაყი ასევე ცნობილია როგორც პროდუქტი, რომელიც სასარგებლოა ჩიყვის ისტორიის მქონე ადამიანებისთვის. ამ დაავადებით, ორგანიზმში ჩნდება შარდმჟავას ჭარბი რაოდენობა, რაც სახსრებს ძალიან მტკივა. ასე რომ, იტალიური ჯიშის ყაბაყი შეიცავს ანთების საწინააღმდეგო კაროტინოიდებს, სასარგებლო ცხიმოვან მჟავებს. ბოსტნეული უბრალოდ ამცირებს ორგანიზმის საერთო მჟავიანობას და მწვავე პერიოდში ავადმყოფობის შემთხვევაში ეს მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს მდგომარეობის შემსუბუქებას.

ვინაიდან პროდუქტი არის დიეტური, დაბალკალორიული, მაშინ ვინც აკონტროლებს წონას და არ იბადება ჭარბი წონის დაკარგვა, აუცილებლად უნდა შეიყვანოს ყაბაყი მათ რაციონში. პროდუქტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ფორმით, იგი ვლინდება სალათებში (თბილი და ცივი), სუპებში, სმუზში და სხვა.

ყაბაყი ასევე არ ჩამორჩება თავის კოლეგას, მისი კალორიული შემცველობა უმნიშვნელოა. ის შეიცავს უამრავ B ვიტამინს, PP, ბევრ ვიტამინს C. მაგრამ მაინც ცოტათი ნაკლები ვიდრე ყაბაყი … ყაბაყი ასევე შეიცავს ფოლიუმის მჟავას და ის ასევე შეიცავს პანტოტენინის მჟავას. საკმარისია ყაბაყში და ღირებულია გულის კუნთის კალიუმის მუშაობისთვის. ახალგაზრდა ყაბაყში 2-2, შაქრის 5%, რაც მომწიფდება, ეს პროცენტი გაიზრდება. დროთა განმავლობაში, კაროტინის ინდექსი ასევე იზრდება ხილში. საინტერესოა, რომ ყაბაყში უფრო მეტია ვიდრე სტაფილოში, მაგრამ სტაფილო დაუმსახურებლად ლიდერობს ამ ელემენტში მდიდარი მცენარეების რეიტინგს ხალხში.

და ყაბაყის თესლში არის ძალიან სასარგებლო ომეგა -3 მჟავები, ისინი რამდენჯერმე მეტია, ვიდრე იმავე ბადრიჯნებში, მაგალითად .ბოსტნეულში (ისევე როგორც ყაბაყში) ცოტა უხეში დიეტური ბოჭკოა და ამიტომ ისინი ასევე განიხილება უნივერსალური დიეტური პროდუქტი. ყაბაყი ძალიან კარგია თირკმლის დაავადების სამკურნალოდ (როგორც სამკურნალო დიეტის ნაწილი). ის ასევე ინიშნება იმ ადამიანებისთვის, რომლებმაც ცოტა ხნის წინ გაიარეს ოპერაცია. კიდევ ერთი ბოსტნეული არის ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკა. მას ურჩია ჭამა ანტიბიოტიკების კურსის გავლის შემდეგ.

Ერთი სიტყვით, კომპოზიციის თვალსაზრისით, ყაბაყი და ყაბაყი ბევრი თვალსაზრისით მსგავსი და თითქმის თანაბარია … სამწუხაროა, რომ ასეთი იაფი და ჯანსაღი ხილი ხშირად არ გვხვდება მენიუში, მაგრამ ისინი კარგად ინახება, მათი ჭამა შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმით, მწნილი. ზაფხულში მათ შეუძლიათ დაგეხმარონ ყოველდღე, როდესაც გინდა რაიმე გემრიელი და მკვებავი.

გასინჯვა

ყაბაყის ხორცი არის თეთრი, ნაზი, შეიძლება ჰქონდეს მომწვანო ელფერი, ძალიან ხრაშუნა და წვნიანი … მისი გემო უფრო რბილი და დელიკატურია, ვიდრე ყაბაყის. ხილი, რომელიც 5 დღისაა, ითვლება უგემრიელესად: მათ აქვთ ისეთი თხელი კანი, რომ ყაბაყს არ შეიძლება გახეხილი, უბრალოდ დაამატეთ იგი მსუბუქ სალათებში. ბოსტნეულისგან ამზადებენ ყველაზე დელიკატურ ბლინებს, სმუზსა და კოქტეილებს, ხარშვებს, წვნიანებს. ისინი კარგია როგორც კერძების განუყოფელი ნაწილი, ასევე მთავარი ინგრედიენტი.რბილი გემო საშუალებას გაძლევთ ჩაყაროთ ისინი სალათებში ნაჭრებად, დაჭრილი ნაჭრებად და ნებისმიერი სხვა ვარიანტი, რადგან ახალგაზრდა ყაბაყის სტრუქტურა სასიამოვნოა, არ იწვევს გაღიზიანებას.

ყაბაყის გემო ცოტა უხეშია, მაგრამ ახალგაზრდა ბოსტნეულიც ძალიან კარგია. ბოსტნეულის გემო ბლინების სახით განსაკუთრებით ნათლად ვლინდება: ისინი სწრაფად ამზადებენ, აღმოჩნდებიან რბილი, ტკბილი, გამაგრილებელი. და თუ ბლინების ცომს დაამატებთ არა მხოლოდ გახეხილ ყაბაყს, არამედ ხაჭოს და პიტნას, მაშინ ეს იქნება მშვენიერი ცხელი კერძი, ამავდროულად მკვებავი და გამაგრილებელი. ყაბაყი კარგია როგორც ხარშვის ნაწილი, განსაკუთრებით მისი მსუბუქი ზაფხულის ქვესახეობა, სადაც ტომატის სოუსი თითქმის არ არის დამატებული და პროდუქტები უბრალოდ ჩაშუშულია ბუნებრივ ბულიონში. ერთი სიტყვით, ადვილია ყაბაყის ყაბაყისგან გარჩევა გემოვნებით ორი ახალგაზრდა ბოსტნეულის შედარების გზით: ყაბაყის გემო უფრო დელიკატური იქნება. ამ თვალსაზრისით, პროდუქტი უფრო მომგებიანია: ის არ არის იმდენად სამოყვარულო, რამდენიც ყაბაყი . მიუხედავად იმისა, რომ ეს ყველაფერი სუბიექტურია, თქვენ უბრალოდ უნდა შეარჩიოთ კარგი რეცეპტები.

მზარდი

ყაბაყი იზრდება კომპაქტურად, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს ამარტივებს მასზე ზრუნვის ფაქტს, მაგრამ ეს მომთხოვნი კულტურაა … ის არის კაპრიზული იმით, რომ არის თერმოფილური და დაბრუნების ყინვების საფრთხესთან ერთად, მთელი მოსავალი შეიძლება მოკვდეს. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია ფილმის ან სხვა თავშესაფრის მომზადება ცივი ამინდის შემთხვევაში. ყაბაყი ხშირად იზრდება ნერგებში, დარგეს მაისის ბოლოს ან ივნისის დასაწყისში. მცენარე შეიძლება ეწოდოს ჩრდილისადმი მგრძნობიარე, ის ასევე მოითხოვს ნიადაგის მჟავიანობის დონეს. ის მოითხოვს ტერიტორიას კარგი ბუნებრივი განათებით. თავად ბუჩქები კომპაქტურია, ადვილია მათი მოვლა. ისინი უნდა მორწყათ დროულად, უხვად, ხარჯავთ 10 ლიტრ წყალს თითო ბუჩქზე.

განაყოფიერეთ ყაბაყი ფრინველის წვეთებით, ქაცვი. მცენარეს არ უყვარს წყალდიდობა, ჭარბი კვება. და მიუხედავად იმისა, რომ კულტურა ადრე მწიფდება, ის გამოირჩევა კარგი ხარისხის შენარჩუნებით, რაც აუცილებლად უნდა იქნას გამოყენებული. ზოგიერთი ჯიში ჩუმად დევს ზამთრამდე.ყუკინის თესლი შეიძლება გაიზარდოს მიწაში პირდაპირი თესვით, ან ნერგებით. მეორე მეთოდი უფრო მარტივი და მომგებიანია. როდესაც დაგეგმილია თესვა, ასევე აუცილებელია გამოვთვალოთ ყინვების დაბრუნების ვარიანტები. ყაბაყი თერმოფილური და ფოტოფილურია, ყაბაყის მსგავსად, უყვარს მზიან მხარეზე ზრდა.

ორივე სახეობა კარგად იზრდება ქვიშიან თიხნარ და თიხნარ ნიადაგებზე. ანუ, მათ გაზრდაში უფრო მეტი მსგავსებაა ვიდრე განსხვავება.

შენახვა

უმარტივესი გზაა ყაბაყის გაყინვა. ასე რომ, ის შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს ხილის უსაფრთხოების შიშის გარეშე. ვნახოთ, როგორ გავყინოთ მცენარე სწორად:

• გარეცხეთ ხილი, გამოყავით ღეროები;
• მშრალი ბოსტნეული, დაჭრილი (ნაჭრებად, მაგალითად, კუბებად);
• გავრცელებული ყაბაყის ნაჭრები ნებისმიერ სუფთა და თანაბარ ზედაპირზე ისე, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს;
• გაგზავნეთ საყინულეში 3 საათის განმავლობაში;
• საყინულეში პირველი დაბერების შემდეგ, გამაგრებული ნაჭრები ჩადეთ ჩანთაში (ასევე შეგიძლიათ კონტეინერში) და გაგზავნეთ საყინულეში დიდი ხნის განმავლობაში.

ყველა პროდუქტი არ შევა საცავში . თუ ყაბაყი დიდხანს იწვა მიწაზე, შეიძლება დაშავებულიყო, მას მავნებლები დაესხნენ თავს. ამიტომ, დედამიწა მულჩირებულია, რათა დაიცვას დელიკატური ხილი დაზიანებისგან. ისინი ასევე არ ინახავენ გაყინულ ყაბაყს, ისინი სიცოცხლისუნარიანი არ არის. ნაყოფზე მცირე ნაკაწრებიც კი უნდა აღმოიფხვრას. ყაბაყი ხშირად ინახება სარდაფში. ტემპერატურა იქ არ უნდა იყოს +10 -ზე მაღალი, მაგრამ ასევე არ უნდა იყოს დაბალი 0. 0 ჰაერის ოპტიმალური ტენიანობა შესანახად არის 70%. ოთახის იატაკზე, სადაც ყაბაყი ინახება, მზადდება ბურლაპის ან მშრალი ჩალის ფენა. ყაბაყი ერთ რიგში უნდა იყოს ასახული. ბოსტნეულს შორის შეგიძლიათ ჩაყაროთ სქელი მუყაოს ფურცლები ისე, რომ ხილი არ შეეხოთ ერთმანეთს.

და ყაბაყი შეიძლება მოთავსდეს ბადეში და ჩამოიხრჩო, რაც არ მისცემს ნაყოფზე ჩაღრმავებისა და საწოლების გაჩენის საშუალებას. მხოლოდ ბადეში არ უნდა იყოს ორზე მეტი ბოსტნეული. უფრო მოსახერხებელია ხილის შენახვა სახლში იზოლირებულ აივანზე. თუ ბევრი მათგანი არ არის, უმჯობესია თითოეული ხილი გადაიტანოთ ქაღალდზე, ბურლაპის ფენით, შემდეგ კი დაფაროთ იგი რაიმე სახის ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან დასაცავად. ეს არის ყველა საიდუმლო: ორივე მცენარე კარგია გემოთი და შემადგენლობით, გარდა ამისა არც ისე ძნელია მათი გაშენებისა და შენახვის ორგანიზება.