როგორ შეინახოთ ყურძენი? შენახვა სახლში მაცივარში. რა ტემპერატურაზეა სწორი მისი შენახვა სახლში? უკეთესი გზები. შენახვის ვადა ზაფხულში და ზამთარში

2024 ავტორი: Beatrice Philips | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-16 05:46

იმისათვის, რომ მრავალი თვის განმავლობაში იკვებოთ წვნიანი ყურძნით, აუცილებელია უზრუნველყოთ მოსავლის აღების სწორი შენახვა. სარდაფის ან სარდაფის არარსებობის შემთხვევაში შესაძლებელია ხილის განთავსება მაცივარშიც კი.

ტრენინგი

მოსავლის გრძელვადიანი შენახვის უზრუნველსაყოფად, აზრი აქვს მხოლოდ საშუალო სიმწიფის და გვიან მომწიფების ყურძნის ჯიშების შეგროვებას, რომელთა ნაყოფი ხასიათდება მკვრივი კანისა და ელასტიური რბილობის არსებობით-"იზაბელა", "ნეგრულის მეხსიერება" და სხვა . ასევე გასათვალისწინებელია ჯიშის ტრანსპორტირების უნარი. გასხვლა უნდა მოხდეს გრილ, მშრალ დღეს. საჭიროა ხისგან ჯაგრისების ამოღება ვაზის ნაჭერთან ერთად 8 -დან 10 სანტიმეტრამდე სიგრძის, ნაზად დაიჭირეთ სავარცხელი და არავითარ შემთხვევაში არ შეეხოთ კენკრას, რათა არ დაირღვეს ცვილის ყვავილის მთლიანობა. მიღებული ხილი დაუყოვნებლივ უნდა წაიყვანოთ სახლში ან მინიმუმ დაჩრდილულ ადგილას ისე, რომ ყურძენი არ იყოს მზის პირდაპირ სხივში.

მუდმივ შენახვის ადგილას გადაყვანამდე, მოსავალი გაწმენდილია გამხმარი, დამპალი, დაზიანებული ან მოუმწიფებელი კენკრისგან

თქვენ არ შეგიძლიათ უბრალოდ გაანადგუროთ ისინი - თქვენ უნდა გამოიყენოთ ფრჩხილის მაკრატელი.

ზოგი მებაღე მიიჩნევს, რომ ყურძენი იკრიფება დილით ადრე, მაგრამ როდესაც ნამი გაშრება, საუკეთესოა შესანახად .არ უნდა შეანჯღრიოთ ვაზი: უფრო სწორია მისი ამოღება ერთი ხელით, ხოლო ქვემოდან მეორე ხელით მხარდაჭერა. პირდაპირი გასხვლა ხორციელდება კარგად გამკაცრებული და დეზინფიცირებული სეკრეტორებით.

ალტერნატივაა ვაზისგან მტევნების ამოღება . დაფა დაზიანების თავიდან ასაცილებლად მუშაობა უნდა ჩატარდეს თხელი ხელთათმანებით. ისიც უნდა აღინიშნოს, რომ ვაზის მორწყვა უნდა შეწყდეს მოსავლის აღებამდე დაახლოებით ერთი თვით ადრე, რათა კენკრის შაქარი გაიზარდოს, ხოლო ტენიანობა, პირიქით, შემცირდეს. მიღებული ყურძენი არ უნდა განთავსდეს იქ, სადაც ბოსტნეული უკვე შენახულია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება გოგრებს ან კარტოფილს. ამ კულტურების ნაყოფი დაიწყებს აქტიურად გაათავისუფლოს ტენიანობა, რაც გამოიწვევს კენკრის გაფუჭებას.

ზამთრის შენახვის მეთოდები

სახლში, ყურძნის შენახვა შესაძლებელია სხვადასხვა ადგილას, მაგრამ ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ეს მოხდეს 0 -დან +7 -მდე ტემპერატურაზე, ასევე ტენიანობის დონეზე, რომელიც არ აღემატება 80%-ს. შერჩეული სივრცე უნდა იყოს ბნელი და უზრუნველყოს რეგულარული ვენტილაცია.

მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს სარდაფი, სხვენი, იზოლირებული სხვენი ან ბეღელი.

სარდაფში

სარდაფი ან სარდაფი შესაფერისია კულტურების შესანახად, თუ მასში ტემპერატურა ნულიდან +6 გრადუსამდეა, ხოლო ტენიანობა 65-75%-ის ფარგლებშია. მოსავლის აღებამდე ერთი თვით ადრე ოთახმა აუცილებლად უნდა გაიაროს წინასწარი დამუშავება, ვინაიდან ხილის კულტურა არ მოითმენს მაღალ ტენიანობას და ტემპერატურულ გადახტომებს. ჭერი და კედლები ჯერ გათეთრებულია ახალი ცაცხვით, რათა თავიდან აიცილოს ყბაყურა, შემდეგ კი სივრცე ფუმიგაცია ხდება .ამ უკანასკნელისთვის საჭირო იქნება გოგირდის დაწვა იმ ოდენობით, რომ თითოეულ კუბურ მეტრზე საჭიროა 3 -დან 5 გრამამდე ფხვნილი. ფუმიგაციის დასრულების შემდეგ, სარდაფი დახურულია რამდენიმე დღის განმავლობაში, შემდეგ კი საფუძვლიანად განიავდება.

ასევე უნდა აღინიშნოს, რომ თუ სარდაფში შეინიშნება ჰაერის ჭარბი ტენიანობა, მაშინ საჭირო იქნება ჭურჭლის მოთავსება სწრაფი ცაცხვით, რაც ამცირებს ამ მაჩვენებელს, ან ნახერხით ან ნახშირით სავსე თაიგულებს.

თანაბრად მნიშვნელოვანია რეგულარული ჰაერის გაცვლა, რაც, პრინციპში, შეიძლება უზრუნველყოფილი იყოს კარების რეგულარულად შემოტრიალებით .სავენტილაციო სისტემის დამონტაჟება ასევე დაგეხმარებათ. მებაღეს უნდა ახსოვდეს, რომ ძალიან დაბალი ტემპერატურა, ნულ გრადუსზე დაბლა, გამოიწვევს კენკრის გაყინვას, ხოლო 8 გრადუსზე მაღალი ტემპერატურა ხელს შეუწყობს ტენიანობის დაკარგვას და, შესაბამისად, ნაყოფის გამოშრობას. ყურძენი თავად შეიძლება ინახებოდეს ზედაპირულ ყუთებში ან თაროებზე, რომელთა დაფები დაფარულია შესაფუთი ქაღალდით.

კონტეინერების გამოყენება წყლით

უჩვეულო, მაგრამ საკმაოდ ეფექტური მეთოდია წყლით სავსე ჭურჭელში მოსავლის განთავსება. Ამ შემთხვევაში მოსავლის აღების ეტაპზეც კი, მტევანი უნდა მოიჭრას ისე, რომ მის ზემოთ იყოს დაცული ერთი ინტერნოდი, ხოლო მის ქვეშ - ტოტის ნაწილი, რომლის სიგრძეა 18 -დან 20 სანტიმეტრამდე . ეს საშუალებას მისცემს გასროლის ქვედა ნაწილს დაუყოვნებლივ მოათავსოთ ბოთლში სითხით სავსე.

გარდა ამისა, ვიწრო ჭურჭელი განლაგებულია მცირე ფერდობზე, რაც ხელს შეუშლის კენკრის და კერძების კედლების შეხებას. შიგნით ჩასხმული წყალი უნდა განახლდეს ყოველ 2-4 დღეში. მნიშვნელოვანი პლიუსი იქნება მისი მცირე რაოდენობით გააქტიურებული ნახშირბადის დამატება, რომელსაც შეუძლია შთანთქას გაზები, რაც, თავის მხრივ, წარმოქმნის გაჟღენთილ ტოტებს. პრინციპში, თითო ტაბლეტი საკმარისია თითოეული ბოთლისთვის, რომელიც შეიძლება დაემატოს ასპირინით, რაც ქმნის დაბრკოლებას ბაქტერიების გავრცელებისათვის. კისრის ღიობებს ბამბა ბამბა უნდა დაახშო.

ამ გზით შენახული ყურძენი პერიოდულად შემოწმდება და გათავისუფლებულია დამპალი კენკრისგან . წყლის დონის შემცირება აღდგება მოხრილი და მოგრძო ნაკაწრის გამოყენებით. აუცილებელია, რომ მტევნები არ დასველდეს და რომ წყალი არ დაიღვაროს ოთახში. იმისათვის, რომ მოსავალი არ მოკვდეს ობისგან, კვირაში ერთხელ დაგჭირდებათ გოგირდის გაწმენდა. თითოეული კუბური მეტრის დასამუშავებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ 0.5-1 გ ფხვნილი, არ დაივიწყოთ ოთახის ვენტილაცია პროცედურის დასრულებიდან ერთი დღის შემდეგ. შენახვის ეს მეთოდი ყურძენს ინახავს სუფთა რამდენიმე თვის განმავლობაში.

ჩამოკიდებული

თუ სასურველ ოთახს აქვს საჭირო კვადრატული მეტრი, მაშინ მასში ყურძენი შეიძლება ჩამოიხრჩო თეთრეულის ძაფზე, მტევნების დაფიქსირება ჩვეულებრივი ტანსაცმლის სამაგრებით. ასევე შესაფერისია მეთოდი, რომელიც გულისხმობს ხელების წყვილებად შეკავშირებას და სინთეზურ თოკზე გადაყრას . თოკები დამონტაჟებულია სხვადასხვა დონეზე ისე, რომ ზედა მტევანი არ შეეხოთ ქვედაებს. ერთ რიგში, ჯაგრისები ასევე არ უნდა იყოს ძალიან ახლოს: ისინი მჭიდროდ არის ჩამოკიდებული, მაგრამ ჰაერის მიმოქცევისთვის 3-5 სმ უფსკრულით. სქელი მავთული ან თუნდაც ხის ბოძები შეიძლება გახდეს ალტერნატივა.

იატაკი უნდა იყოს დაფარული მასალით, რომელიც დაიცავს დაცემულ კენკრას - ბურლაპს ან პოლიეთილენს.

ყუთებისა და ლულების გამოყენება

ყურძნის, ყუთების და სხვა ხის კონტეინერების შიგნით მოთავსებამდე უნდა დაიფაროს სუფთა ქაღალდი, მშრალი ფოთლები ან ნახერხი, რომელთაგან იქმნება სამი სანტიმეტრის ფენა. მნიშვნელოვანია, რომ კედლების სიმაღლე 20 სანტიმეტრს აღწევს, ხოლო თავად კონტეინერი წინასწარ არის დამუშავებული გოგირდით ან ანტისეპტიკური საშუალებით .კონტეინერების ძირში იქმნება ნახერხი მოფენილი ყურძნის ერთი ფენა, ხოლო მტევნების მწვერვალი გამოიყურება ზემოთ. შევსების შემდეგ, მთელი შინაარსი ასევე დაფარულია ნახერხის მასალით. ყუთები და კასრები არ უნდა იყოს სავსე ზევით - მნიშვნელოვანია სახურავსა და ნაყოფს შორის დარჩეს გარკვეული ადგილი.

ამგვარად დაგებული მოსავლის შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს ერთნახევარ -ორ თვეს . ეს აღმოჩნდება სწორი, თუ ამ პერიოდის განმავლობაში ხილი პერიოდულად შემოწმდება სოკოვანი დაავადებების განვითარებისათვის.

თაროებზე

თაროებს, რომლებზეც ყურძენი განთავსდება, უნდა ჰქონდეს თაროები 75-80 სანტიმეტრის სიღრმით და სიგანე 40-დან 50 სანტიმეტრამდე . მინიმუმ 25 სანტიმეტრი თავისუფალი უნდა იყოს ცალკეულ იარუსებს შორის.ასეთი დიზაინის ორგანიზაცია საშუალებას მისცემს არა მხოლოდ მთელი მოსავლის განთავსებას, არამედ ადვილად შეამოწმოს იგი. თაროების ზედაპირზე წარმოიქმნება ჩალის ნაცრის თხელი ფენა, რაც აუმჯობესებს კენკრის შენახვის ხარისხს და ხელს უშლის მათ ობისგან.

ყურძენი ისე უნდა დაისვას, რომ ხილი "შეხედოს" მებაღეს, ხოლო ქედები - კედელს.

ქედებზე

ქედებზე შენახვა მოითხოვს სპეციალური ჯვარედინების აგებას რგოლებით ან კაკვების დაყენებას. შეგროვებული მტევნები გათავისუფლებულია ვაზისგან და ფიქსირდება მშრალ ქედებზე, საჭიროების შემთხვევაში გამოიყენება მავთული ან გადაჭიმული ძაფები.

როგორ შეინახოთ სწორად მაცივარში?

ზაფხულში, ჩვეულებრივია შევინახოთ ახალი ყურძენი, რომელიც ახლახან იყიდეს ან ამოიღეს საკუთარი ხიდან, სახლში მაცივარში. ასეთ პირობებში კენკრს შეუძლია შეინარჩუნოს სიახლე საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში - 4 თვემდე, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ტემპერატურა შენარჩუნებულია +2 – დან -1 ° C– მდე .თუ აღჭურვილობას აქვს "ტენიანობის კონტროლის" ფუნქცია და ის შეიძლება მორგებული იყოს 90-95%მაჩვენებელზე, მაშინ კიდევ უფრო მეტი იქნება სუფრის ყურძნის დაზოგვა - 7 თვემდე. მაცივრის განყოფილებაში, ხილის მტევნები უნდა დაიყოს ერთ ფენაში ისე, რომ ქედები მიმართული იყოს ზემოთ.

საყინულის გამოყენება დასაშვებია, თუ ეს შესაძლებელია, რათა პალატის შიგნით გრილი იყოს -20 -დან -24 გრადუსამდე დიაპაზონში.

თუმცა, ამ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ერთხელ გალღობილი ყურძენი არ უნდა მოიხსნას ხელახლა შესანახად. ასეთი საყოფაცხოვრებო გაყინვა მოითხოვს სრულად მწიფე ხილის გამოყენებას - იდეალურად მუქი ფერის ჯიშებს .სანამ კენკრა საყინულეში მოათავსებთ, მათ უნდა გაიწმინდოს ნამსხვრევები, გაირეცხოს და დატოვოს ბუნებრივად გაშრობა დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. ზემოაღნიშნული პერიოდის შემდეგ, ხილი შედგით საყინულეში 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ, ჩაყარეთ კონტეინერებში და დააბრუნეთ. გაყინვისას ყურძნის მთლიანობის შესანარჩუნებლად ცივ წყალში თანდათან უნდა გაათბოთ ისინი.

სასარგებლო რჩევები

მაცივარში მოსავლის აღებამდე აზრი აქვს სივრცის წინასწარ ფუმიგაციას თითოეული კუბურ მეტრზე 1-1,5 გ გოგირდის დაწვით. კალიუმის მეტაბისულფიტი ასევე ხელს უწყობს ხარისხის შენარჩუნებას, რომლის 20 გრამი საკმარისი იქნება 7-8 კილოგრამი ხილის შესანარჩუნებლად . მისი გამოყენება ხორციელდება შემდეგნაირად: ჯერ მაცივრის ქვედა ნაწილი დაფარულია ქაღალდით ან გაზით, შემდეგ იქმნება ფხვნილის თხელი ფენა, ბოლოს კი ქაღალდის ან გაზის კიდევ ერთი ფენა მოთავსებულია თავზე. უფრო მეტი ეფექტურობისთვის კალიუმის მეტაბისულფიტი შერწყმულია ორთქლზე ან გამხმარი ნახერხთან.

სხვათა შორის, მაცივარში ყურძნის შენახვა ნებადართულია მხოლოდ ბოსტნეულისთვის განკუთვნილ განყოფილებაში.

ზოგადად, უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო მაღალია შენახვის ტემპერატურა, მით უფრო სწრაფად აორთქლდება ტენიანობა ყურძნიდან, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი დაკარგავენ წარმოდგენილ გარეგნობას და გემოვნების მახასიათებლებს. პლასტიკური ჩანთები zip fastener კატეგორიულად შეუსაბამოა ხილისთვის - ჰაერის ნაკლებობა აჩქარებს დამპალ პროცესებს .გამონაკლისი არის გაყინული კენკრა.

ყურძნის ჩამოკიდებული მტევნები არ უნდა შევიდეს არა მხოლოდ ერთმანეთთან, არამედ მესამე მხარის ზედაპირებთანაც - ყველა შემთხვევაში ეს ხელს შეუწყობს გაფუჭებას. ყურძნის ტყავის მთლიანობის დარღვევა ყოველთვის ხელს უწყობს შენახვის ვადის შემცირებას. ისიც უნდა აღინიშნოს, რომ საერთოდ შეუძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში უთესლო ჰიბრიდული ჯიშების შენახვა, ამიტომ მათ სასწრაფოდ ჭამა დასჭირდებათ.